潮汕美食1195 视频

潮州大鱼丸-潮汕美食之一

       潮州大鱼丸是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。潮州鱼丸色泽洁白,清爽可口,味道鲜美。制作技艺精湛,最传统的做法是鱼肉需要手打,所以做出来的 …

潮汕杂咸小菜-橄榄菜

橄榄菜是潮汕著名的咸菜,不仅受到国内外潮汕人的喜爱,而且吃后也受到许多外国人的称赞。不仅如此,黑橄榄菜也是潮菜的重要原料,就像腌菜、咸菜一样。用 …

潮汕美食之《甘筒粿》

,, ,    甘筒粿即是马铃薯粿,是广东潮汕汉族传统小吃。因为马铃薯在潮州话中称为甘筒。最早出自潮州彩塘一带地区,因为那里盛产马铃薯甘筒粿色泽美观、口 …

潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。

潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。   片子简述 1.汤底!很好吃。有玉米萝卜牛肉汤加白开水。加牛肉丸! 2.牛脚趾!牛脚趾肉! 3.胸蜡,看起来很可 …

潮汕美食之炮台南糖

,, ,    炮台南糖产于揭东县炮台镇,又名蛋面南糖,是潮汕名优特产食品,已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘,松软爽口,清甜醇香,肥而不腻,为佐茶佳 …

潮汕美食之潮汕砂锅粥

       潮汕砂锅粥的做法很多种,根据个人口味可以配不同的配料,风味不同,有空可以做做试试看!        食材准备        主料:稻米(200克)青鱼(150克)虾 …

潮汕美食之传统名吃-峡山鸭脯

       熏鸭脯是潮汕地区传统名吃之一,“峡山熏鸭”主产于汕头市潮南区峡山街道和潮阳区和平镇,其中仅峡山街道恩波路一带便有十多家自产自销的熏鸭脯店。熏 …

潮汕美食之鸡笼饺

       鸡笼饺是广东潮汕地区传统小吃,属于粤菜系。造型美观,皮嫩,馅鲜味美。将面粉放在台板上,中间扒凹,加入开水150克,拌匀揉透搓成条,摘为24个面 …

潮汕之《潮汕牛肉丸》-潮汕设计图;

潮汕牛肉丸可以说是潮汕当地最为有名的特色食物,也是很多人去到潮汕都一定会吃的,甚至要带一点回家给自己的亲朋好友,这两个方案从另一个角度重新赋予牛 …

潮汕绿豆糕

潮汕樟林古港,是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节,千家万户手巧艺妙的贤慧妇女,常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕,其传统技术工艺和加工制作方法考究,蒸熟后金碧晶莹,入口清香甜美,风味独特,既是一味适合时令的可口药膳糕点,又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食,堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。 明代李时珍的《本草纲目》中载:“绿豆糕磨之为面,澄滤取粉,作饵炖糕……有解

潮汕贡菜

第一次接触贡菜,以为是进贡朝廷的什么名菜,后来才发现理解错误。原来潮汕有许多带“贡”字的食品:“贡菜”、“贡腐”、“贡菜脯”、“贡豆干”等,有的人将这个字理解为“进贡”的“贡”,这是错的……   在省城广州的大小食肆,正式上菜前常有一小碟“贡菜”供食客“磨牙”。此“贡菜”切成细长条,看起来绿绿的,吃起来脆脆的。有人说这种“贡菜”是特指某一种植物,有人说与“进贡”皇帝的“贡”有关。二说皆谬,其实“贡

揭西鸟仔粄

揭西“鸟仔粄”是一种传统的风味小吃,因其形似小鸟而得名,主要流行于客家人聚集的地方。客家人逢年过节前或是喜宴宾客时,才会做一些“鸟仔粄”来招待客人。“鸟仔粄”已成深受潮汕人民喜爱的传统小吃。 做这种粄的时候,先用白粳米碾成粉筛过,然后放在锅里加水煮成糊状,用手把小糊团捏得很薄,成半巴掌大小圆形状。再把预先炒熟了的料舀到上面,然后用手指捏拢,粄即做成。然后把它放进锅里去蒸煮熟,就可以吃了

潮汕美食之酸甜玉米鱼

酸甜玉米鱼是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。玉米与鱼的搭配,造型美观,形似玉米,酸甜酥香。用料: 草鱼肉2大片约450克,生粉100克,姜片10克,葱15克,酒5克,白糖120克,白醋50克,番茄汁50克,精盐2克,麻油5克,白菜头2棵,生油1000克(耗100克)。制法: (1)先将鱼头洗净,把鱼皮的方向向砧板面,用刀在肉上先划向垂直几刀,每刀待距约1.2厘米,再用横刀划同等距

潮汕特产之非洲鲫鱼-龙盛罗非鱼

  罗非鱼是一种热带性鱼类,原产非洲。形似鲫鱼,又称非洲鲫鱼。由于它具有生长快、繁殖快、适应力强等许多优点,目前已成为世界性的主要养殖鱼类之一。 …

潮汕特产之赤沙蚶

       在民间美食流传中有这么一句话:汕头牛肉丸达濠鱼丸河浦赤沙蚶,赤沙蚶以其口味清脆,蚶肉肥美饱满,肉色鲜红,清甜美味名誉海内外。街道辖区赤沙蚶 …