潮汕美食之腐乳饼
,, , 腐乳饼是广东省潮州著名的汉族传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻， …
潮汕美食1195 视频
潮汕特产之蘸酱：蒜头朥/葱珠朥
这两兄弟可谓师出同门，有着异曲同工之妙，基本每家每户必备。“朥”在潮汕方言里，是猪油的意思，潮州人喜欢用猪油来炸蒜泥，慢火炸至金黄色就成为“ …
南糖-潮汕地区名点之一
南塘是潮汕地区著名的汉族景点之一，其中最著名的是普宁南塘。南唐选材精辟，工艺独特，原汁原味，风味独特。其主料选用花生、鲜猪油、优质麦芽糖、白糖。 …
学古 | 潮汕习俗之“做桌”与“食桌”
“做桌”和“食桌”在潮汕民间是极为重要的事，谁家有什么有喜事、大事，不能自己关起门来庆祝，“独乐乐”总不如“众乐乐”，要亲戚朋友们同乐（本文只说喜桌，不 …
潮汕特产之饶平对虾-潮州饶平海鲜特产
饶平对虾，现有长毛、东风、墨吉三种。特点是虾体大，虾壳薄，肉质丰腴，味甜带香，新鲜可口，营养丰富，为海味之珍品。现海山、柘林、大埕、所城、 …
潮汕美食之“石牌红”番薯
,, , “石牌红”番薯是揭东县砲台镇颇具地方特色的土特产，素以薯体清甜醇香，烹调精巧，韵味独特而饮誉海内外。 “石牌红”番薯产于砲台镇石牌村，因薯体呈 …
从厨三十多年，潮汕首位“南粤厨王”的美味情缘
桃胶与蛋白混炒，蛋白如白玉，桃胶似琥珀，炒后以小芋丝盏分装，这一道低成本、高附加值的菜品，是在2021年度汕头市星级“粤菜师傅”认定评选活动现场，“ …
潮汕美食之贡菜和肉馅的完美组合—贡菜饺
,, , 贡菜饺采用潮州特色小菜——贡菜做饺馅，使其具有特别浓厚的潮州风味。 名家点评 从历史上来讲，饺子是中国北方以面粉为原料制成的一种主要地方小食 …
潮汕美食之落汤钱/胶罗钱
落汤钱也叫“胶罗钱”、“软果”，是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成风味小 …
潮汕特产之饶平狮头鹅
饶平狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。 狮头鹅原产 …
南方特有的热带亚热带果树之一：金玉三捻橄榄
“金玉三捻橄榄”原产于汕头市金藻镇，是当地特产。果皮亮黄色蜡状，倒卵圆形，果基部扁平无光泽，略呈三扭状，故名。该产品是著名的、特殊的和稀有的 …
潮汕茶膳——凤凰单枞茶能做菜，你吃过吗？
凤凰丹宗茶的品种如下：1钟松1号是凤凰茶区现存最古老的茶树，生长在吴桥梨子坪村，海拔约1150米，已有600多年的历史。该品系经批量切割繁殖，形成钟松1号 …
潮汕美食之潮汕传统美食-生腌螃蟹
亦腥亦鲜，是很多海鲜的特质，辟除腥味保留鲜味的方法，生腌，是潮汕一带的烹法。更重要的是，它在辟腥的同时还能增加鲜味，对于尚未习惯原汁原味的人 …
潮汕美食俗语 | 做戏神仙老虎鬼，做桌靠粉水
图片来源：搜狐 潮汕饮食文化植根于千家万户，是由潮汕劳动人民在漫长的历史中共同创造的。因而在潮汕民间，便广泛流传着不少关于饮食方面的俗语、谚语。 …
潮汕特产-牛肉丸
去潮汕地区，就一定要尝一下当地的一道美食特产--潮汕牛肉丸，下面就给吃货们介绍下潮汕牛肉丸。 潮汕牛肉丸源于清代初期，由于潮粤地区气候 …
秋风初起，红头船故乡这一特产水果又上市了
得益于特殊的气候和土壤结构及果农的精耕细作、科学管理，樟林林檎果肉如膏似脂，风味殊胜，遐迩闻名，更寄托着乡人浓浓的乡愁 ▲樟林林檎 天高云 …
打卡乡村美食丨金秋十月，潮汕乡间全鹅宴不容错过！
金秋十月，利用假期到周边乡村走一走、体验农家乐，成为不少市民的首选。到乡间品味新鲜的全鹅宴、呼吸新鲜空气，也是一个不错的选择。 体验全鹅 …
潮汕特产之潮安磷溪杨桃
潮安磷溪杨桃 潮安磷溪杨桃，个硕味甜价格高。潮安县磷溪镇种杨桃已有数百年历史，八年前"快刀"将田里杨桃"斩首"，高位嫁接"泰国甜杨桃"，没想到"潮 …
潮汕美食之“得味一尝三拍掌，闻香十步九回头”—达濠鱼丸
,, , 达濠鱼丸是一道美味可口的汉族名点，属于潮菜系。此菜洁白细柔,酥脆清口，弹性十足，为潮汕特产，也是潮汕的老字号小吃。现在，潮汕各地城乡，凡出 …
潮汕美食之菜包粿
,, , 菜包粿又叫菜粿，是广东省汕尾市地区最有名的汉族风味小食，极具地方特色，远近闻名汕尾市梅陇一带的时节粿品。在梅陇镇，农历正月二十是一年中第 …
潮汕特产之潮州沙姜
潮州沙姜是广东潮州的名优特产，当地的自然环境为其生长提供了先天优势，所产沙姜肉厚、色鲜、味美，具有开胃消食，理气止痛的功效，深受大众喜爱。 …
潮汕特产之白塔水流埔沙糖桔
水流埔沙糖桔是揭阳市揭东白塔的特色产品，其特点是：皮薄、无核、肉脆、清甜。 目前该村现有沙糖桔种植面积近400亩，种植的沙糖桔全部是从 …
潮汕特产之吴厝淮山
吴厝淮山，是中国广东省揭东县特产，中国国家地理标志产品。 吴厝淮山种植历史可追朔至1949年～1950年。“吴厝淮山”，因其淮山的产地为玉湖镇 …
普宁豆酱-传统豆制品
豆沙是广东潮汕地区汉族的传统豆制品。它是由优质大豆经蒸煮和自然发酵后制成的良好食品或调味品。历史悠久，尤其是普宁豆沙。 汉族是酿造豆豉食品最古老的 …
潮汕美食之潮阳特产姜薯
,, , 冬末春初，正是姜薯上市时节。潮阳县城街头巷尾，专卖或兼卖姜薯的摊档繁多，在各种商品的经营中大有夺冠之势。无论哪个家庭，春节前夕备办年货， …
潮汕特产之潮阳姜薯
姜薯为潮阳特产，以棉北后溪一带出产的最为著名。姜薯体白如雪，口感爽脆，可制成薯片汤、焖薯块、五果薯泥等甜品，是潮阳人逢年过节的吉祥食品，也 …
深圳学潮式卤鹅，政府补贴1700？回应来了！
“整个深圳都在卤鹅？”11月28日早上，人民日报发布的一条微博让全国网友看懵了▼随后，#深圳已暂停卤鹅技能考试报名#冲上了热搜到底是怎么回事？原来这几天， …