潮汕苏南麻薄酥 苏南麻(豆)薄酥为清光绪年间(1875~1908年)澄海莲阳新兴号饼店首创,产品分“珠江大桥牌”麻薄酥和“莲阳桥牌”花生酥等。1955年,16家澄海莲下的糖果小作坊合营成立了该厂。1980年,该厂成为了莲下镇集体所有制企业,连续22年增资增产,员工从最初的100人发展到现在的350人,过去原始的做糖工序已改为现在的一般机械化,产品外包装也日益精美。 苏南麻薄酥带有浓郁的潮汕风味,成分为
潮汕酵粿 潮汕人的规矩有很多,做什么事情都很有讲究,比如小孩出生,婚嫁,出花园并且入宅等等,都需要准备“酵粿”来祭拜神明,酵粿的制作过程需要发酵,所以人们认为“酵粿”能够使人发财,发家等等的美好寓意,而且酵粿的形状犹如一朵花,犹如玫瑰一般,让人随之绽放,这能看出潮人对美好事物的向往和青睐。 酵粿多在各种红白事、拜神活动中用到。制作的时候,糖料多用红糖,也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印
潮汕清心丸 清心丸和草粿一样,也是潮汕地区夏季特有的甜汤。其实你们也可以简单地理解为八宝粥,只不过这八宝粥中加了清心丸。 清心丸是用城鹅粉(一种番薯粉)加入沸水水和少许白矾揉搓,待粉团和好后再搓成直径约一厘米的长圆条,将其切成小圆粒,也有直接切块的。清心丸 市场上的店铺多和绿豆、红豆,薏米等杂粮同售,煮清心丸还要放一种“香蕉油”(这是一种食用添加剂,有类似香蕉的芳香,才被称之为香蕉油