潮汕苏南麻薄酥

苏南麻(豆)薄酥为清光绪年间(1875~1908年)澄海莲阳新兴号饼店首创,产品分“珠江大桥牌”麻薄酥和“莲阳桥牌”花生酥等。1955年,16家澄海莲下的糖果小作坊合营成立了该厂。1980年,该厂成为了莲下镇集体所有制企业,连续22年增资增产,员工从最初的100人发展到现在的350人,过去原始的做糖工序已改为现在的一般机械化,产品外包装也日益精美。 苏南麻薄酥带有浓郁的潮汕风味,成分为

潮汕美食之粉粿中精品—鲎粿

,, ,    鲎粿,是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的汉族传统小食,最传统的做法是取鲎肉与米浆混合,加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制,最后再经油浸 …

潮汕美食之潮汕反沙芋头

,     提起潮汕美食,那可是非常有名,但是在众多美食当中,又不得不提起最具潮汕特色的一道小吃——反沙芋头。反沙是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆 …

潮汕特产之芋中极品-东寮芋头

  东寮芋属槟榔芋,盛产于揭东县玉湖镇东寮村。东寮芋个大,产量高,肉质松,味香浓。可烹制芋泥、翻炒芋和红烧芋等。每年中秋前后上市,远销香港、东南 …

潮汕特产之汕头鲲江乌叶荔枝

       东凤镇鲲江村种植荔枝已有三四百年历史。村周围皆荔枝树,大者若古榕,树龄不下200年。        出产的乌叶荔枝素负盛名,其优点是果大、形美、核小 …

潮汕特产之揭阳豉油/酱油

       揭阳酱油又称揭阳豉油,是广东省潮汕地区最负盛名的地方传统名产之一。 揭阳酱油以其色泽鲜艳,酱香纯正,咸甜适口,醇厚柔和,风味鲜美为特色。揭 …

潮汕特产之沙茶酱

       沙茶酱是潮汕家家户户必备的酱料。口味香甜,声名远播。潮汕读沙嗲,这原是印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为“SATE”(沙嗲),其原意是“烤肉串”, …

潮汕美食之钱仔米果-秋凉季节的米果品

  钱仔米果俗称软米果,也称糍耙米果,还叫红米果和杨梅团子。是广东潮汕地区汉族传统小吃,在秋凉季节的粿品。外观为直径5~8厘米的圆饼。按照传统,潮汕 …

潮汕美食之薯粉粿

       薯粉粿是一道传统名点,属粤菜系--汕尾菜,操作简单,易做,冷吃或油煎均可,冷吃凉喉润滑;油煎,外酥里嫩,香郁适口。        薯粉粿主要材料     …

潮汕酵粿

潮汕人的规矩有很多,做什么事情都很有讲究,比如小孩出生,婚嫁,出花园并且入宅等等,都需要准备“酵粿”来祭拜神明,酵粿的制作过程需要发酵,所以人们认为“酵粿”能够使人发财,发家等等的美好寓意,而且酵粿的形状犹如一朵花,犹如玫瑰一般,让人随之绽放,这能看出潮人对美好事物的向往和青睐。 酵粿多在各种红白事、拜神活动中用到。制作的时候,糖料多用红糖,也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印

潮汕传承的美食 焕新而古早的潮汕味道

,     在这个“舌尖”当道的年代,提到汕头,许多人想到的第一个亦或是唯一一个词便是“潮汕美食”,然而美食真的能涵盖汕头的所有吗?有句话说得好:“一座城市 …

潮汕美食之牛田洋莲藕:清、香、脆、甜

, ,  “藕”遇糯米:   清香莲藕一材多用   在牛田洋,鲜藕汤必定是秋季寻常人家的餐中主角。   与其他地方的莲藕不同,牛田洋的莲藕是在富含盐分的 …

潮汕特产之揭阳酱油

       揭阳酱油也称“揭阳豉油”,是潮汕地区最负盛名的传统名产之一。 揭阳酱油以其色泽鲜艳,酱香纯正,咸甜适口,醇厚柔和,风味鲜美为特色。揭阳名产“榕 …

潮汕特产之林檎

       林檎广泛栽植于海南、广东、广西、云南、台湾等地,因其外形疙疙瘩瘩,极像佛头,故又雅称佛头果、释迦果,林檎在广东省汕头市樟林所产极负盛名。   …

潮汕特产之柑饼

       柑饼,又称桔饼、金橘饼,是一种颇具特色的食品,是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品,没有桔皮中的苦味,色泽橙红、不含任何色素、口感细腻,具有 …

潮汕特产之榕江牌味精

       榕江味精创建于1970年,是粤东地区规模最大的味精厂,已于2003年通过iso9000:2000质量体系认证,1992年被国家认定为中型企业,榕江牌味精荣获第五 …

潮汕美食之美味可口-潮汕咸菜

  潮汕咸菜是一道美味可口的汉族名菜,属于潮菜系。酸菜类食品,以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜品种为包心芥菜,俗名大菜,它色泽金黄,味道咸 …

潮汕美食之名菜-炊鱼翅盒

       炊鱼翅盒是一道菜品,属于粤菜系,主要材料是水发鱼翅、宰老母鸡、排骨,配料是猪脚节、鲜虾肉、鸡蛋,调料为味精、食用盐、胡椒粉等,通过蒸制的做 …

潮汕清心丸

清心丸和草粿一样,也是潮汕地区夏季特有的甜汤。其实你们也可以简单地理解为八宝粥,只不过这八宝粥中加了清心丸。 清心丸是用城鹅粉(一种番薯粉)加入沸水水和少许白矾揉搓,待粉团和好后再搓成直径约一厘米的长圆条,将其切成小圆粒,也有直接切块的。清心丸 市场上的店铺多和绿豆、红豆,薏米等杂粮同售,煮清心丸还要放一种“香蕉油”(这是一种食用添加剂,有类似香蕉的芳香,才被称之为香蕉油

潮汕特产-牛肉丸

       去潮汕地区,就一定要尝一下当地的一道美食特产--潮汕牛肉丸,下面就给吃货们介绍下潮汕牛肉丸。        潮汕牛肉丸源于清代初期,由于潮粤地区气候 …

潮汕特产之惠来绿豆饼

        惠来绿豆饼是广东省揭阳市惠来县隆江镇的特产。至今已有上百年历史。其用料精细,制作讲究,以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名。绿豆饼 …

潮汕特产之凤凰水仙

       凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年,宋帝赵昺南下潮汕,路经凤凰山区乌崠山,口甚渴,侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制,饮 …

潮汕特产之普宁乌橄榄

       乌橄榄是普宁传统种植水果类之一。栽培历史悠久,全市遍布,主产区有梅塘、里湖、梅林、广太、石牌、高埔、船埔等地。黑橄榄这一充满潮汕特色风味的 …

潮汕特产之月浦狮头鹅

       潮汕的狮头鹅历来闻名遐迩,甚至被誉为“世界鹅王”,其中又以汕头市郊月浦村的狮头鹅最为出名。月浦街道位于广东省汕头市金平区,毗邻潮安区庵埠镇, …

潮汕美食之潮汕粽子

       潮汕粽子是广东一带的汉族传统名点,属于端午节食俗。甜润爽口,凉喉解渴,其色、香、味俱佳,深受潮人的喜爱。所用原料为 糯米,鸡肉,香菇,虾米 …

潮汕美食之豆酱鸡

       豆酱鸡是广东潮汕地区别具特色的传统名肴,现为广州南园酒家的招牌名菜,并在岭南及港澳地区广泛流传。孔子《论语》曰:“不得其酱不食”,善于用酱, …