潮汕美食之卤水鹅掌-地道潮汕美味
卤水鹅掌是一款广东潮汕地区汉族传统名菜，潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感 …
潮汕美食之粿肉
潮汕粿肉是潮汕的一种特色美食，每当过年过节的时候，家家户户潮汕人都会自己烹饪，粿肉炸完之后外呈金黄色，口感香脆滑润，配上橘油酱，简直就是人 …
西天巷蚝烙
西天巷蚝烙，是广东省潮汕的地方特色小食。台湾称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。 蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食均极普遍。最先在汕头市安平路漳潮会馆（俗称老会馆）左旁，有几摊卖蚝烙的小吃店，由于制作精工，故有老会馆蚝烙的称誉。 1930年前后，杨二首先在升平路西天巷口营业，后来又有胡锦兴、姚老四等人相继在附近继续
潮汕美食之生腌海鲜
,, , 在张新民的《潮汕味道》里有一段，提到动人孟元老《东京梦华录》，说在北宋汴梁（今开封）的风靡所谓“洗手蟹”。做洗手蟹时要先把活蟹洗净剁开，加 …
潮汕美食之朴枳粿
,, , 朴枳粿，是流行于潮汕各地的民俗小吃。只要是适时季节，潮州大街小巷的面点摊档都会有朴枳粿出售。朴枳树叶芳香甘甜、柔润的气息，颇具山野田园风 …
潮汕特产之龙湖炖糕
龙湖炖糕，又因其外形看起来与书籍相似，故又称为“书册糕”。是潮州龙湖镇出产的传统糕类名小食，制作糕的主要原料是糕粉和白糖，其中对白糖要求较高 …
潮汕特产之西社酒饼
西社酒饼是西社乡出名的土特产。“酒饼”即是“趜”，或称“趜药”，是酿酒时的酒母，或称酒媒，其作用是促使酿制的原料发酵，加速淀粉糖化。因此酒媒的好 …
潮汕特产之南澳包冬梨
南澳包冬梨是海岛特产珍稀名果，全国独有的梨树品种，它以果大盖广东梨属品种，1985年参加广东省农展馆和北京农展馆展览，一举轰动海内外，被誉为" …
潮汕特产之岭头单丛茶
岭头单丛茶，广东省潮州市饶平县特产，全国农产品地理标志。 岭头单丛茶产地处于海洋性副热带季风气候区，属南亚热带季风气候，年平温度21.4 …
潮汕美食之潮汕传统美食-生腌螃蟹
亦腥亦鲜，是很多海鲜的特质，辟除腥味保留鲜味的方法，生腌，是潮汕一带的烹法。更重要的是，它在辟腥的同时还能增加鲜味，对于尚未习惯原汁原味的人 …
潮汕美食之甜粿
甜粿是广东潮汕地区和客家地区、福建闽南地区传统的小吃，农历年初的一种民俗。石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优 …
里湖凉果
里湖镇凉果生产有悠久的历史。近年来，该镇依靠本地资源和基础优势，致力发展凉果加工业。目前，全镇有凉果企业100多家，1991年在产值超亿元的凉果专业村和平管区创办“凉果城”，以此为中轴，辐射全镇。 每年在果品登场季节，厂家派出供销和专业人员近千名，足迹遍布大江南北十多省区，就地收购、加工成半成品，再运回本地深加工制成产品。主要产品有梅制品、榄制品、李制品等20多个系列产品
潮汕炒面线
面线是潮汕地区的特产，又名咸面线，潮汕长寿面。面线型如线如纱、口感柔韧咸香，它可以直接食用，充当“零食”，不过不可多吃，因为实在咸。我大姑和细叔很喜欢当零嘴吃，每次回乡，都要买，每次回城，都要带。在我的家乡揭西，有寿宴的话都要炒面线，面线比面条长很多很多，有长寿的美好寓意。 炒面线要先烧开一锅水，然后下面线，让筷子带着面线在翻滚的波涛里“游”几下，再掐准时间后，要加一些凉水，让面线再洗一洗“
潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。
潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。 片子简述 1.汤底！很好吃。有玉米萝卜牛肉汤加白开水。加牛肉丸！ 2.牛脚趾！牛脚趾肉！ 3.胸蜡，看起来很可 …
潮汕美食之揭阳乒乓粿
,, , 揭阳乒乓粿是广东揭阳地区民间的名点。历史悠久，闻名海内外。一般为扁圆形。裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮 …
潮汕特产之神泉鱼丸
鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是广东潮汕地区传统名菜之一。潮汕人用来做一道清道汤，香味十足，是地地道道的家乡菜之一。鱼丸是用鱼肉斩茸， …
潮汕特产之南澳后花园宋茶
南澳后花园宋茶--广东省名特优新农产品 在南澳东半岛第一峰果老山的后花园村，生长着一种充满传奇色彩的药用植物九节茶，当地的人称之为宋茶。 …
潮汕特产之隆江菜脯
隆江菜脯是广东省传统的名菜，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因其中的原料萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜干，晒干的萝卜。萝卜含维生素 …
潮汕特产之蘸酱：梅膏酱
有一首叫《正月桃花开》的潮汕民谣。讲述一位假装怀孕的妇女，在一年中各个月份最想吃到的食物。歌词中提到一种叫“青梅槌白糖”的民俗食物，指的就是 …
潮汕美食之普宁面线-历史悠久，相传不止
普宁面线，是广东省普宁市特有的汉族传统小吃之一，用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱 …
潮汕美食之薯粉豆干
薯粉豆干是一种在广东潮汕地区较为常见的传统小吃，属于粤菜系。普遍的吃法是油炸薯粉豆干。 在我国北方地区叫做焖子，梅州市丰顺地区叫婆油 …
潮汕特产|潮州薄壳米
薄壳米是一种广东潮汕地区的潮菜的特色名菜。盐灶薄壳米的美食方法殊多，食家如有机会光临盐灶，可将刚捞起未加盐水的薄壳米拌入熟猪朥(猪油脂)和白砂糖，再拌添点芝麻油和青芫荽，入口美味无比。也可用薄壳米与薯粉(地瓜粉)均匀搅拌，用煎盘旺火煎烙成"薄壳米烙"，当煎至上下两片都俱熟之时，再铺洒入鸡(鸭)蛋，烙至香黄盛于盘上，端上筵席，表皮香酥，肉质爽嫩，别具风味，诱人馋涎。
潮汕美食之潮阳特产姜薯
,, , 冬末春初，正是姜薯上市时节。潮阳县城街头巷尾，专卖或兼卖姜薯的摊档繁多，在各种商品的经营中大有夺冠之势。无论哪个家庭，春节前夕备办年货， …
潮汕美食之香飘四海“老山合”猪头粽
,, ,“老山合”第五代传承人黄德然(左)及老山合腊味厂厂长吴海忠（右）, , , ,“老山合”猪肉脯, , ,“老山合”猪头粽, , , ,“老山合”腊肠, ,, , , 老字号是 …
潮汕特产之南澳牡蛎
南澳牡蛎，广东省南澳县特产，中国国家地理标志产品。 南澳牡蛎产自广东省南澳县，南澳县是广东省的海岛县，由南澳主岛及附近35个小岛屿组成 …
潮汕特产之浮山柿饼
柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。浮山柿饼是着名的潮汕特产之一。浮山柿饼色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、 …
潮汕特产之南澳石榴
南澳古称榴城、白城，石榴花是南澳的一个象征。而南澳岛上只有深澳的石榴才能大面积栽植。深澳水土丰润、肥沃，故深澳有一种独特的珍稀品种——冰糖石 …