细数神奇的潮汕菜文化-潮汕美食。

,    提起中华美食文化,首先入脑海的总是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖这八大菜系,这几个大省份能够将美味传播开来原因很多,其中不乏人多、地广、好迁 …

南糖-潮汕地区名点之一

南塘是潮汕地区著名的汉族景点之一,其中最著名的是普宁南塘。南唐选材精辟,工艺独特,原汁原味,风味独特。其主料选用花生、鲜猪油、优质麦芽糖、白糖。 …

岭南四大佳果-惠来菠萝

惠来菠萝又叫“凤梨”,俗称“范蠡”,揭阳有自己的生产。菠萝果圆形,大如松球,果肉淡黄色,酸甜适口,香味特殊,鲜食酥脆可口,搭配食用也不错。是岭南四大 …

潮汕特产-凤凰单丛茶

       潮汕地区有一种集“天、地、人”具备之佳茗---凤凰单丛(枞)茶。        凤凰单丛(枞)茶产于潮州市潮安县凤凰镇乌岽山。其成品条索紧结重实,茶汤 …

潮汕三宝之一-菜脯。

第一天听潮州凉菜不知道是什么。后来我才知道潮州腊菜是萝卜干。是非常经典的潮汕汉族风味小吃。 潮州腊菜,即萝卜干,与潮州泡菜、鱼露并称“潮汕三宝”。广 …

潮汕杂咸小菜-橄榄菜

橄榄菜是潮汕著名的咸菜,不仅受到国内外潮汕人的喜爱,而且吃后也受到许多外国人的称赞。不仅如此,黑橄榄菜也是潮菜的重要原料,就像腌菜、咸菜一样。用 …

潮州小食-腐乳饼

潮州腐乳饼民间传说 著名的潮州小吃腐乳饼在潮州民间有一个有趣的传说。据说清朝末年,潮州有个老板在石鼎卖小吃。他对雇佣的工人要求很严格,经常找借口不 …

潮汕狮头鹅

狮头鹅起源于广东省潮汕区饶平县溪楼村,已有200多年的历史。 狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅,也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。 …

潮州特产-潮州柑

潮州橙是潮汕地区著名的水果品种之一,也是潮州菜常用的烹饪材料。 潮橙在潮汕地区栽培历史悠久,已有1300多年的历史。明代郭《潮中杂记》中提到:“以柑桔 …

“玉荷包”-惠来荔枝

惠来荔枝,别名丹丽、荔枝,与香蕉、菠萝、桂圆并称为“华南四大水果,目前无含量”。因果肉晶莹如玉,果形如早春小姐的荷包,俗称“玉荷包”。 广东省惠来县( …

“柑桔皇后”-普宁蕉柑

普宁香蕉橙是广东省普宁市的特产。普宁香蕉橙因其优越的生态条件,果实大,外观规整,橙黄色明亮,肉质软,无籽,高糖高酸,风味浓郁,品质优良,易剥皮, …

埔田竹笋-中国国家地理标志产品。

莆田笋,广东省揭阳市揭东区特产。因主要产于县城莆田镇而得名。莆田竹笋品种独特,品质优良,在国际市场上享有盛誉。2005年,被国家质检总局批准为中国国 …

普宁豆酱-传统豆制品

豆沙是广东潮汕地区汉族的传统豆制品。它是由优质大豆经蒸煮和自然发酵后制成的良好食品或调味品。历史悠久,尤其是普宁豆沙。 汉族是酿造豆豉食品最古老的 …

肉质肥美-南澳牡蛎

南澳牡蛎是指产于广东省南澳县的牡蛎。南澳县是广东省唯一的海岛县,属亚热带海洋季风气候,海域辽阔,海洋生物丰富。太平洋牡蛎养殖业的发展具有独特的优 …

潮食 | 冬日焖鲫鱼,潮州菜的古早味!

鲫鱼,普通淡水鱼,在韩江、榕江出海口的牛田洋,出产一款游离于咸淡水之间,肉质甜美、无泥味的鲫鱼。鲫鱼吃法很多,有豆腐鲫鱼、干煎、腌制、莲藕鲫鱼等 …

潮汕特产-牛肉丸

       去潮汕地区,就一定要尝一下当地的一道美食特产--潮汕牛肉丸,下面就给吃货们介绍下潮汕牛肉丸。        潮汕牛肉丸源于清代初期,由于潮粤地区气候 …

白灼响螺-潮汕美食之一

       白灼螺片,传说中潮汕最贵的菜。        灼螺这道菜也有很多讲究,主要是围绕如何是螺片更加弹牙爽口。        白灼螺片要想做得好,一定要采用厚剪 …

潮汕“炣”的是什么饭?-潮汕美食之一

       潮汕地区有“十月十吃炣饭”的习俗。炣是一种烹饪方式,指用火烧,它体现了潮菜丰富的烹饪方式。五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带 …

潮州老婆饼-潮汕美食之一

       潮州老婆饼是一道面食,主要原料是面粉,配料是冬瓜,调料为食用盐、食用油、白砂糖等,通过和面、做馅、炸制的做法而成。        名字由来         …

澄海苏南朥糕-潮汕美食之一

       苏南朥糕,是一种地方性很浓的特色传统美食,苏南指的是现在的汕头澄海莲上莲下一带,原莲上人杜光华创立光华朥糕,其朥糕以白色形美,香甜柔润清爽 …

酵粿-潮汕美食之一

       潮汕人的规矩有很多,做什么事情都很有讲究,比如小孩出生,婚嫁,出花园并且入宅等等,都需要准备“酵粿”来祭拜神明,酵粿的制作过程需要发酵,所以 …