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潮汕特产|潮汕蘸酱：梅膏酱

有一首叫《正月桃花开》的潮汕民谣。讲述一位假装怀孕的妇女，在一年中各个月份最想吃到的食物。歌词中提到一种叫“青梅槌白糖”的民俗食物，指的就是这梅膏酱。潮汕、梅县、福建上杭一带出产肉厚核小的青梅，但由于青梅不易保存，于是潮汕人多把青梅加盐和糖腌制成如同果酱一样浓稠爽滑的梅膏酱。一份完美的梅膏酱，应该是这样的：颜色自然橙黄，无沉淀；色泽光亮饱满，不浑浊；香气酸甜适中，不刺鼻；酸梅果肉清晰
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潮汕工艺|“有瓷即有彩”—潮州彩瓷烧制技艺

潮彩在清末的潮州，彩瓷彩绘就运用新彩颜料，结合传统釉上彩绘艺术并运用国画技法，吸收潮州民间姐妹工艺，如潮绣、潮州木雕、潮州剪纸、民间绘画（如漆画、墙画、佛画）等传统工艺表现手法，融入到潮彩表现形式中来，从而形成了独特地方风格彩瓷彩绘流派之一。 潮州彩瓷具有构图饱满、色彩鲜丽、层次分明、线条流畅、优美生动、格调高雅的特点。 潮州陶瓷历史久远，可谓“有瓷即有彩”。据考证，唐宋时
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潮汕糕饼印

潮汕木刻，历史悠久。糕饼印也随着木刻的发展面世。糕饼印又称糕饼桢，是制作糕饼的工具。 潮汕糕饼印综合吸取了潮汕民间雕刻、剪纸、刺绣、泥塑等艺术和技艺，形成独具一格的艺术品，是潮汕工艺美术的一朵瑰丽花朵。潮汕的糕饼印雕刻刀法明朗简炼，线条粗犷、刀路顺滑，刚劲有力，牙边均匀。糕饼脱印爽快。用料多选用坚实耐用、木纹细幼的木片。糕饼印构图饱满，富于装饰色彩，风格独特。潮汕的糕饼印业中，具有代表
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潮汕文化——潮汕习俗|汕头捕鱼习俗

渔民以捕鱼为生，解放前生产工具十分落后，渔船全是木帆船，既没有通讯设备，又没有天气预报，风云变幻莫测，死生只在瞬息之间，因此留下一套独特的生产习俗。每年正月初五过后，渔船要出海捕鱼时，必须到海滩拜海神，以祈出入平安，渔产丰收。建造新船，必先择日看时，然后在船坞安上龙骨（即渔船的中心骨架），并用妇女戴头的银制高鬃，插上金花红绫，放在龙骨处，名谓“压槽母”，候墨绳打毕，才将其收回家，意谓可获头棕（高产
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潮汕民俗文化|国家级非物质文化潮州木雕

潮州木雕是广东潮州地区的一项民间雕刻艺术，主要用以装饰建筑、家具和祭祀器具。这项技艺主要流行于潮州市湘桥区意溪镇莲上村、西都村，同时波及饶平、汕头、潮阳、揭阳、揭西、普宁、陆丰、大埔、五华、兴宁、梅县等县市和福建东南部沿海一带。　　潮州木雕始于何时不得而知，现潮州开元寺天王殿梁架上有一“草尾”装饰的斗拱为唐代遗物，而悬挂铜钟的木龙则为宋代遗物。潮州许驸马府建于北宋治平年间，其建筑装饰木雕亦以“草尾

潮汕话|潮语比拟“风趣含哲理”

潮汕人在日常口语交际中，常借助动物并通过其特征，运用比拟的修辞手法进行讽喻，亲切生动而又富含生活哲理。　　“狐狸勿笑猫，尻仓平平（同样）皱！”潮汕人把野猫称之为“狐狸猫”。这句俗语运用比拟手法，讽刺世人，“彼此德行都差不多，就不要嘲笑对方了”。最精彩之处在于用“尻仓”来作喻，“尻仓”即“屁股”，属于隐私部位，喻指人们总有一些见不得光的隐私，不可动不动就嘲笑别人。　　“猫叫家己个名。”听过生动的，却

学古 | 侨批、水客和侨批局

系连潮汕原乡与海外潮人社会的纽带很多，侨批是最得力的一股。靠着侨批往来，潮汕原乡和海外潮人社会被紧紧地捆绑在一起。侨批、水客和侨批局侨批，又称“银 …
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