潮籍艺术家王璜生眼中的父亲——王兰若

揭阳籍艺术家、中央美术学院教授、学术委员会委员、博士生导师王璜生,与姐姐王种玉、弟弟王璜鑫,在父亲诞辰110周年之际,翻读、整理父亲留下的珍贵笔墨, …

潮汕特产|潮汕蘸酱:蒜头朥、葱珠朥

这两兄弟可谓师出同门,有着异曲同工之妙,基本每家每户必备。“朥”在潮汕方言里,是猪油的意思,潮州人喜欢用猪油来炸蒜泥,慢火炸至金黄色就成为“蒜头朥”,是调味的妙品。在珠三角地区,蒜蓉蘸料大多是过一下油,略带辣。但是潮人却是会细细慢慢炸,让蒜头的香味彻底跳升到另一个阶段。猪油放上葱花还可炸成“葱珠朥”,新鲜的葱花在热朥中均匀煎炸至焦黄,关火后利用余温将两者的香气彻底混合融合,可口开胃,

潮汕工艺|潮式朥饼制作技艺

朥饼是潮汕民间的传统糕饼,因其饼皮酥薄脆,亦称“酥皮朥饼”,其中以植物油做饼皮的,又称“素饼”。潮式朥饼制作技艺历史悠久,清嘉庆甲戌李书吉、王恒重修《澄海县志》云:“八月十五日为中秋节,士庶家以月饼相馈。”光绪甲申周恒重监修《潮阳县志》云:“中秋,制团圆饼,号月饼,晚间玩月以为乐……”这里所说的“团圆饼”,就是民间通称的朥饼。 潮式朥饼制包括制馅、包饼、烤制三大环节。制馅主要分为豆沙、

贵政山茶叶陶罐

贵政山茶叶陶罐制作技艺是一种古老的传统手工技艺。普宁贵政山茶叶陶罐是一种颇有传奇色彩的贮存茶叶传统器具。列普宁四大名产之一,是富有地方特色并能展现民族文化创造力的民间手工艺品。在国内特别是潮汕地区、港、澳、台及东南亚一带享有很高的声誉。 贵政山茶叶陶罐出产于普宁市池尾街道贵政山村。贵政山茶叶陶罐历史悠久。据有关资料记载,贵政山茶叶陶罐始创于18-19世纪的清朝中叶,以师承形式代代相传。

潮汕文化——潮汕民俗|潮汕催生礼送祝福

催生,又称催产,是产妇在临产前后,其家庭成员、亲戚朋友以及助产妇女等人,通过赠送礼物等多种方式,祈望婴儿顺利出生,母子平安的一种习俗。赠送各类食品是母亲为临产女儿催生最常用的办法。这些食物的品种、数量、制作方式,都有约定俗成的规定和特有的含义。产妇的娘家人通过这种形式,祈望产妇吃下这些食物后,能够补充体力,并获得某种精神上的力量,寄托了他们对产妇顺利分娩的祝愿。 蛋是母亲送给临产女儿最常见的

潮汕民俗文化|国家级非物质文化—木偶戏(揭阳铁枝木偶戏)

铁枝木偶(纸影戏)传入粤东有七百年左右的历史,是潮汕地区戏剧艺术的奇葩。晚清以前,纸影戏叫“竹窗纸影”,以牛皮雕成各种人物形状,彩色装饰,表演时台内置一油灯,台面装一竹框,以透明白纸糊之,以为投影之所,故名“竹窗纸影”。至清末,改影现为形现,即牛皮雕形而为木偶造型,背部及两手穿铁线三条作为操纵,台前改挂绣幕,成木偶戏,普遍仍称纸影戏、皮猴戏或圆身戏。木偶戏从属于地方剧种,当地皆为潮音班。晚清至民国

潮汕文化——潮汕功夫茶-茶三酒四踢桃二

潮汕功夫茶  潮汕功夫茶即潮汕茶道,是我国古老的茶文化之一,据考,功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,唐、宋以来品茶艺术不断承袭和深入发展。苏辙便有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”  潮汕人不把茶叶叫做“茶叶”,而是“茶米”,因为对“嗜茶如命”的潮汕人来说,茶已经和米一样,成为每天的生活必需品。所以潮汕还有种奇特的特产——“老茶脚”,说的就是那些

潮汕话|潮汕方言“潮州人常食乜个?”

“潮州人常食乜个?”见到这个问题,可能多数人的第一反应是:潮州菜、潮州小吃。我的答案是“潮州物件”。  常言道,一方水土养一方人。从文化和历史的视角看,养活潮州人的就是潮州的乡土物产。潮州话忠实地记录了这些可以用来吃的“潮州物件”。大抵可分三类:  一类是本地、外地都有,被取了个潮州特色的名字。此类在瓜果蔬菜和海产品中最常见,如:吊瓜——黄瓜,地豆——花生,物食——零食,番葛——地瓜,番瓜——南瓜

潮汕一座庙,为何成海峡两岸交流基地?

在广东潮汕地区,很多村子都建有一座庙,里面供奉的是当地民众的“守护神”——三山国王。 据不完全统计资料,在揭西县内,至少有200多个三山国王庙。潮汕地区 …

潮汕人移民老挝-潮汕历史文化;

潮汕人移民老挝 潮汕人到老挝大概已经有三百多年的历史,但是早期没有文字的记录。正式大规模迁入老挝是在抗日战争和国内战争时期,因战乱逃亡到泰国,再从 …

侨乡潮汕的信仰民俗-潮汕历史文化;

侨乡潮汕的信仰民俗   潮汕是全国著名侨乡,许多生活习俗都跟华侨有关,也带有明显的侨乡特色。 樟林的拜"亥爷"习俗 "亥爷"就是猪神,是典型潮汕地方 …

“营老爷“的来源-潮汕历史文化;

“营老爷“的来源   土神的祭祀,是种社区性的节日。潮汕人把这种节日俗称为“营大老爷”。 这种节日起源于土地崇拜,上地崇拜导致土神的产生。土地之神, …

“海丝”路上的“南国之花”-潮汕工艺;

“海丝”路上的“南国之花” ——记潮汕抽纱百年璀璨之旅 金秋时节的一个周末下午,风和日丽,我和闺蜜在她那位于第十五层楼的高雅住宅里渡过悠闲的愉快时光。我 …

潮汕风俗之南澳县后宅元宵渔灯赛会

南澳县后宅元宵渔灯赛会始于清代,据清同治七年(1868年)“立碑议定两乡神游”碑记载,“窃为该处地方系正月十六日两乡神游必经之处。前有不肖子弟,屡因迓神 …

潮汕风俗之潮汕人的重阳节

       潮汕重阳节是广东潮汕传统民俗及民间祭祀的重要节日。这天在潮汕,有各种具有地方特色的传统民俗活动。因为它的节期就在农历九月初九。古人以九为阳 …