潮汕美食之潮阳鸭脯

,, ,    熏鸭脯是广东省潮汕地区汉族传统名吃之一,主产于潮南峡山镇和潮阳和平镇 。熏鸭脯肉质腊红,鸭骨甘酥,表皮柔嫩,肥而不腻,醇香适口。以梅酱或麻 …

潮汕美食之色泽洁白如豆腐的咸水粿

,, ,    咸水粿又名水粿,也称为猪朥粿(澄海部分地区称呼)。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的汉族传统粿食小吃。其历史悠久,味道可口,价钱便宜,广受 …

潮汕美食之粿品

,,●等待放入蒸笼的水晶球粿品。, ,,●制作成的粿品。 , , , ●师傅把笼屉提出,准备上桌。, , ,●正月初一,前来小食店品尝传统美食的客人。, , ,●厨房里,师 …

潮汕美食之普宁面线

,,细如线口感佳的潮汕地区普宁面线。, ,    普宁面线是潮汕地区普宁特有的食品。 面线,顾名思义,是细如线口感妙的面条。面线迄今未见由大规模的工厂化生 …

潮汕美食之年夜饭必备的生腌血蚌

,, ,    生腌血蚌是广东一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。将血蚌清洗干净,用沸水倒入血蚌中,4秒钟左右即可把水沥干,把血蚌掰开,放入盘中。把蒜,香菜, …

潮汕美食之高端菜系?

,    潮州菜,简称潮菜,香港称“打冷”。是汉族传统饮食文化的重要组成部分。潮州菜可追溯到汉。盛唐之后,受中原烹饪技艺的影响,发展很快,时至今日,潮州 …

潮汕美食之韭菜粿

,, ,    在潮汕地区,韭菜最常见的做法就是韭菜粿.其风味独特,味道香美。 韭菜粿的制作方法比较讲究,分为粿皮制作、馅料配制及蒸熟粿品等三道主要工序。 …

潮汕美食之炒粿条

,, ,    炒粿条作为粿条一种煮食方法,通常特指干炒,常见于广东潮汕地区,和广东话中的“干炒河”基本相同,又写作“炒贵刁(潮汕话)”,也是流行于马来西亚 …

潮汕美食之白糖塔手工制

,,用锅熬糖浆, , ,倒入木头模印, , ,倒出多余糖浆, , ,待糖浆冷却成型, , ,仔细拆解外模印, ,    潮阳地区,大部分地方拜神习俗中都要有糖塔,你都见过,但 …

潮汕美食之春笋

,, ,    潮汕四季如春,雨量充沛,土壤疏松,极适宜于春笋的萌芽生长。揭阳的华清,锡场,龙湖区的大衙,澄海的夏塘、横陇等地都是盛产竹笋之乡。常言道:“ …

潮汕美食之龟仔粿

,, ,    龟仔粿是汕尾市陆丰小吃之一。因为这种“龟仔粿”印上龟甲印,形象像只龟,龟是人们心目中延年益寿的神兽,因此,人们借喻全家老少像“龟”,一样益寿 …

潮汕传承的美食 焕新而古早的潮汕味道

,     在这个“舌尖”当道的年代,提到汕头,许多人想到的第一个亦或是唯一一个词便是“潮汕美食”,然而美食真的能涵盖汕头的所有吗?有句话说得好:“一座城市 …

潮汕美食之粉粿中精品—鲎粿

,, ,    鲎粿,是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的汉族传统小食,最传统的做法是取鲎肉与米浆混合,加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制,最后再经油浸 …

潮汕美食之朥糕

,, ,    潮汕朥糕是广东省潮汕地区一种风味独特的汉族传统糕点美食。朥糕群中,澄海苏南朥糕最为出名,它又白又润,甜而不腻,是用糯米、白砂糖、猪油和芝 …

潮汕美食之潮州有道“护国菜”

,    在各地的潮州菜馆,在“水陆罗八珍,樽罂溢九酝”的宴席上,总少不了一道汤菜上品:“护国菜”,但见:冰碗羹碧,翡翠溶光,举箸凝脂滑,嚼齿留软香。探究 …

潮潮汕美食之橄榄糁

, ,  橄榄糁是潮汕地区一款美味可口的汉族传统小吃。主要原料有橄榄等,这道菜有很好的消食开胃作用。橄榄糁味道清香,带有南姜盐的咸辣。潮汕地区盛产橄 …

潮汕美食之潮州薄饼

,, ,    凡是尝过“北京填鸭”的人,大都知道肥嫩的鸭肉和脆皮,是包在一块烘熟了的面饼中,再加一甜酱,青萝葡,葱白等持以进食的。这块包在外面的面片儿, …

潮汕美食之朴枳粿

,, ,    朴枳粿,是流行于潮汕各地的民俗小吃。只要是适时季节,潮州大街小巷的面点摊档都会有朴枳粿出售。朴枳树叶芳香甘甜、柔润的气息,颇具山野田园风 …

潮汕美食之卤水火锅

,     卤水火锅既能保持食材的原味,又能融进卤味的酱香,受到许多食客的欢迎。, ,, ,    新鲜的鹅肠、鹅肝、鹅脚在卤水中涮过之后特别清香鲜嫩,让人食指 …

潮汕美食之潮阳特产姜薯

,, ,    冬末春初,正是姜薯上市时节。潮阳县城街头巷尾,专卖或兼卖姜薯的摊档繁多,在各种商品的经营中大有夺冠之势。无论哪个家庭,春节前夕备办年货, …