潮汕美食之特色美食鱼生
鱼生主要材料 材料 用量 草鱼 一条 花生 一碗 蒜头 一个 姜 一块 香菜 几颗 榨菜 两包 萝卜 一块 胡椒粒 一小袋 尖椒 一颗 黄瓜 一条 香油 芝麻 色 …
潮汕美食之甘草水果
走在潮汕的大街小巷里，随处都可以看到一些小摊摆着琳琅满目的“甘草水果”。很过外地人一听到甘草，一般都觉得是一味中药，其实在潮汕，甘草是一种特 …
潮汕美食之甜粿
甜粿是广东潮汕地区和客家地区、福建闽南地区传统的小吃，农历年初的一种民俗。石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优 …
潮汕美食之甜而不腻，香醇清爽的达濠米润
,, , 达濠米润属于传统糕点食品，产于汕头市的濠江区，是广东省汕头市汉族传统小吃之一。米润呈板块状，洁白晶莹，入口胶粘而不沾牙，甜而不腻，香醇清 …
潮汕美食之生腌海鲜
,, , 在张新民的《潮汕味道》里有一段，提到动人孟元老《东京梦华录》，说在北宋汴梁（今开封）的风靡所谓“洗手蟹”。做洗手蟹时要先把活蟹洗净剁开，加 …
潮汕美食之用纯鱼肉做出来的手工面条 堪称一绝！
, 你吃过不用面粉做出来的面条吗？惠来靖海，就有这样一款美食——鱼面，顾名思义，鱼面就是用纯鱼肉做出来的面条。作为沿海古镇，靖海鱼面历史流传已久， …
潮汕美食之留住舌尖上的美味乡愁—荣记鱼丸
,,“荣记鱼丸”创始人陈水荣先生, , ,“荣记鱼丸”生产车间一角, , ,“荣记鱼丸”门店, , 什么样的鱼丸可以让人百吃不厌、回味无穷？什么样的汤底可以让人喝 …
潮汕美食之白灼血蛤
有人说，来潮旅游的绝大多数是吃货，因为他们都是奔着“潮州美食”这块招牌来的。的确，在潮州各式各样的美味佳肴即使让你不停歇尝个几天几夜也未必尝 …
潮汕美食之白糖塔手工制
,,用锅熬糖浆, , ,倒入木头模印, , ,倒出多余糖浆, , ,待糖浆冷却成型, , ,仔细拆解外模印, , 潮阳地区，大部分地方拜神习俗中都要有糖塔，你都见过，但 …
潮汕美食之石榴鸡
炊石榴鸡是一道独具广东潮汕地区特色的名菜美味佳肴，已有数十年的历史。它的外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，经蒸制而成故名。传统的作法是用鸡皮 …
潮汕美食之端午美食来了！凤凰栀粽制作全过程
, 这几天潮州临街小店 市场都陆续摆卖出凤凰栀粽, , ,, , 提醒大家要过端午节咯 凤凰栀粽飘香 在凤凰，端午节包栀粽的习俗由来已久。这里的粽子 …
潮汕美食之粉粿中精品—鲎粿
,, , 鲎粿，是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的汉族传统小食，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸 …
潮汕美食之粿品
,,●等待放入蒸笼的水晶球粿品。, ,,●制作成的粿品。 , , , ●师傅把笼屉提出，准备上桌。, , ,●正月初一，前来小食店品尝传统美食的客人。, , ,●厨房里，师 …
潮汕美食之粿汁
粿汁，是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤 …
潮汕美食之粿肉
潮汕粿肉是潮汕的一种特色美食，每当过年过节的时候，家家户户潮汕人都会自己烹饪，粿肉炸完之后外呈金黄色，口感香脆滑润，配上橘油酱，简直就是人 …
潮汕美食之糕烧番薯
“糕烧”是广东地方潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法，有点类北方的“蜜浸”具体做法是先原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。“糕”在潮 …
潮汕美食之美味可口-潮汕咸菜
潮汕咸菜是一道美味可口的汉族名菜，属于潮菜系。酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜品种为包心芥菜，俗名大菜，它色泽金黄，味道咸 …
潮汕美食之翻砂芋头-潮汕小吃
翻砂芋头是广东潮汕的一道小吃，闻着香，吃着爽脆，入口即化，吃后唇齿留香，不仅本地人喜欢，很多外地人对它也是赞不绝口。 翻砂芋头的做法： …
潮汕美食之色泽洁白如豆腐的咸水粿
,, , 咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿（澄海部分地区称呼）。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的汉族传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受 …
潮汕美食之芋丸
畲族的风味小吃，同时也是传统的潮汕小吃。芋丸源于民间，品种丰富，风味独特。每年中秋佳节之后，正是潮汕地区盛产香芋的季节。这个时候，潮汕大街 …
潮汕美食之草粿
草粿是潮汕地区一款祛暑良品，具有清热解毒、祛暑解渴、下火等功效。于潮州人而言，这就好似四川的凉粉，老北京的酸梅汤，海南的清补凉。 草 …
潮汕美食之菜头丸-潮汕夜市美食
菜头丸，是潮汕地区传统的小吃，油炸而成，在现在的潮汕地区街边和夜市都有摆摊，有祛火除痰，消食开胃的功效。 材料：小苏打少量、面粉或者番薯粉 …
潮汕美食之菜头粿-潮汕年糕
菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。 潮州本地做法： ①大米淘洗后浸6-8小时 …
潮汕美食之薄壳正肥美 盛夏捕捞忙
,,薄壳肉质鲜美，营养丰富。, , ,每年夏季，是薄壳收获的季节。, , ,薄壳是餐桌上的美味佳肴。, , ,薄壳是群聚生长，成片粘连在一起。, , ,居民用“薄壳绞” …
潮汕美食之薯粉粿
薯粉粿是一道传统名点，属粤菜系--汕尾菜，操作简单，易做，冷吃或油煎均可，冷吃凉喉润滑；油煎，外酥里嫩，香郁适口。 薯粉粿主要材料 …
潮汕美食之薯粉豆干
薯粉豆干是一种在广东潮汕地区较为常见的传统小吃，属于粤菜系。普遍的吃法是油炸薯粉豆干。 在我国北方地区叫做焖子，梅州市丰顺地区叫婆油 …
潮汕美食之虾枣
潮汕虾枣是一道美食，主要食材是虾、猪肉。 以虾为主料做成的虾枣，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒的虾仁非常弹牙，当 …