潮汕美食之留住舌尖上的美味乡愁—荣记鱼丸
,,“荣记鱼丸”创始人陈水荣先生, , ,“荣记鱼丸”生产车间一角, , ,“荣记鱼丸”门店, , 什么样的鱼丸可以让人百吃不厌、回味无穷？什么样的汤底可以让人喝 …
潮汕美食之潮汕人端午节都要吃的这种粿，功效超奇特
, 古时五月又有“恶月”之称。传说农历五月初五，阴阳之气相争，阴气胜出，邪祟、鬼魅、百毒、瘟疫将随着酷暑的到来而慢慢猖獗，因此要用各种方式攘灾避恶 …
潮汕美食之成顺菊花糕-清甜香软，口感甚佳
菊花糕是广东潮汕地区汉族传统名点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧”的俗语.揭东云路镇北洋利“成顺”店是福揭阳糕点糖 …
潮汕美食之品出原汁原味的老汕头味道
,,▲“大观园李名升饺面店”国平路分店, , ,▲“李名升饺面店”第二代传承人李文英、李文伟兄弟, , ,▲“李名升”产品, , 猪肉丸是潮汕地区的传统食品，在潮汕人 …
潮汕美食之潮汕尖米丸
,, , 尖米丸是广东潮汕地区著名的汉族小吃，是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。糯米、尖米，均为大米。平时潮汕人煮饭吃的米，潮人俗称“尖米 …
潮汕美食之豆酱焗鸡
用料：肥嫩稚鸡l只1250克，肥猪肉100克；豆酱40克，芫荽25克，葱条10克，姜片10克，味精6克，白糖5克，芝麻酱10克，绍酒10克，淡二汤200克。 …
潮汕美食之色泽洁白如豆腐的咸水粿
,, , 咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿（澄海部分地区称呼）。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的汉族传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受 …
潮汕美食之甘草水果
走在潮汕的大街小巷里，随处都可以看到一些小摊摆着琳琅满目的“甘草水果”。很过外地人一听到甘草，一般都觉得是一味中药，其实在潮汕，甘草是一种特 …
潮汕美食之朥糕
,, , 潮汕朥糕是广东省潮汕地区一种风味独特的汉族传统糕点美食。朥糕群中，澄海苏南朥糕最为出名，它又白又润，甜而不腻，是用糯米、白砂糖、猪油和芝 …
潮汕美食之金不换炒薄壳
金不换炒薄壳，是广东潮汕地区传统的名菜，属于粤菜系。炒薄壳时油量一定要足够，不然无法去除薄壳的腥味，但又不能太多，让薄壳见“光”即可。炒好以 …
潮汕美食之豆酱鸡
豆酱鸡是广东潮汕地区别具特色的传统名肴，现为广州南园酒家的招牌名菜，并在岭南及港澳地区广泛流传。孔子《论语》曰：“不得其酱不食”，善于用酱， …
潮汕美食之客家名点-揭西擂茶
揭西擂茶是广东揭西一带的汉族传统名点，属于粤菜系。揭西的客家人素有煮擂茶的习俗，夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶 …
潮汕美食之甜粿
甜粿是广东潮汕地区和客家地区、福建闽南地区传统的小吃，农历年初的一种民俗。石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优 …
潮汕美食之石榴鸡
炊石榴鸡是一道独具广东潮汕地区特色的名菜美味佳肴，已有数十年的历史。它的外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，经蒸制而成故名。传统的作法是用鸡皮 …
潮汕美食之“建业潮菜”进军东南亚
,, , 昨天，一碗鸭肉饭在新加坡火了！原来，秉承“做最好吃的潮菜”发展理念，坚持“真材实料在建业”产品标准的建业酒家，启动品牌升级战略，命名为“建业潮 …
潮汕美食之特色点心-老婆饼
老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。 制作原料：老婆饼的原料：精面粉、糕 …
潮汕美食之潮州薄饼
,, , 凡是尝过“北京填鸭”的人，大都知道肥嫩的鸭肉和脆皮，是包在一块烘熟了的面饼中，再加一甜酱，青萝葡，葱白等持以进食的。这块包在外面的面片儿， …
潮汕美食之卤水火锅
, 卤水火锅既能保持食材的原味，又能融进卤味的酱香，受到许多食客的欢迎。, ,, , 新鲜的鹅肠、鹅肝、鹅脚在卤水中涮过之后特别清香鲜嫩，让人食指 …
潮汕美食之潮汕反沙芋头
, 提起潮汕美食，那可是非常有名，但是在众多美食当中，又不得不提起最具潮汕特色的一道小吃——反沙芋头。反沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆 …
潮汕美食之白灼血蛤
有人说，来潮旅游的绝大多数是吃货，因为他们都是奔着“潮州美食”这块招牌来的。的确，在潮州各式各样的美味佳肴即使让你不停歇尝个几天几夜也未必尝 …
潮汕传承的美食 焕新而古早的潮汕味道
, 在这个“舌尖”当道的年代，提到汕头，许多人想到的第一个亦或是唯一一个词便是“潮汕美食”，然而美食真的能涵盖汕头的所有吗？有句话说得好：“一座城市 …
潮汕美食之潮州有道“护国菜”
, 在各地的潮州菜馆，在“水陆罗八珍，樽罂溢九酝”的宴席上，总少不了一道汤菜上品：“护国菜”，但见：冰碗羹碧，翡翠溶光，举箸凝脂滑，嚼齿留软香。探究 …
潮汕美食之揭阳乒乓粿
,, , 揭阳乒乓粿是广东揭阳地区民间的名点。历史悠久，闻名海内外。一般为扁圆形。裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮 …
潮汕美食之蚝烙-潮汕汉族特色小食
蚝烙（潮汕话为o lok，潮汕话属闽南语系，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕汉族特色小食，台湾省称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝 …
潮汕美食之鸡笼饺
鸡笼饺是广东潮汕地区传统小吃，属于粤菜系。造型美观，皮嫩，馅鲜味美。将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面 …
潮汕美食之粿汁
粿汁，是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤 …
潮汕美食之名菜-炊鱼翅盒
炊鱼翅盒是一道菜品，属于粤菜系，主要材料是水发鱼翅、宰老母鸡、排骨，配料是猪脚节、鲜虾肉、鸡蛋，调料为味精、食用盐、胡椒粉等，通过蒸制的做 …