潮汕特产之隆江菜脯
隆江菜脯是广东省传统的名菜，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因其中的原料萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜干，晒干的萝卜。萝卜含维生素 …
潮汕特产之潮州鱼露
早在宋末，潮州便有了腌制鱼露的“萌芽”。当时，饶平拓林湾渔民把加工咸鱼时排出的鱼汁经贮藏、煮制，成为一种美味的调味品，这就是后来的鱼露。 …
潮汕特产之地都青屿蟹
青屿蟹产于揭阳市榕城区空港经济区地都镇青屿村，因地处榕江入海口，属于“活水”地带，故出产的海蟹身上有“四美味”；大腿肉丝短纤细，味纯鲜美；小腿肉 …
潮汕特产之汕优蕉柑
汕优蕉柑，新品甘蔗，从潮阳区西胪镇东潮村果园台湾蕉柑中选出的优良品系。 特征特性 树势较旺、树冠较开张，果实12月下旬至1月上旬 …
潮汕特产之神泉鱼丸
鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是广东潮汕地区传统名菜之一。潮汕人用来做一道清道汤，香味十足，是地地道道的家乡菜之一。鱼丸是用鱼肉斩茸， …
潮汕特产之沙茶
沙茶（潮汕语、闽南语、读沙嗲、沙茶）原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“sATE”（沙嗲），其原意是“烤肉串”，多用羊肉。鸡肉或猪肉，所用的调 …
潮汕特产之靖海龙虾
龙虾主要产于惠来县靖海镇。靖海龙虾是名贵海产品， 龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。民间又俗称虾王。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科 …
潮汕特产之揭西凤湖橄榄
揭西凤湖橄榄是广东省揭阳市揭西县凤江镇凤南后角村的特产。凤湖橄榄为广东省六种优良橄榄之一。凤湖橄榄形似腰鼓，基部平钝可竖立，顶部钝而微凹， …
潮汕特产之石古坪乌龙茶
潮安石古坪乌龙茶是广东省潮州市潮安县凤凰镇石古坪的特产。石古坪乌龙茶外形油绿细紧，香气清高浓郁，滋味鲜醇爽口；汤色黄绿清澈，叶底嫩绿，叶边 …
潮汕特产之井都菜脯
潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。产于广东省潮南区井都镇的菜脯以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点著称， …
潮汕特产之南澳桔红
桔红，是南澳的名优水果之一。海岛群众称为柑红。桔红树姿优美，花多气香，是岛上观赏绿化的常绿果树。果实硕大，味清酸而带微苦，幼果晒干，可代替 …
潮汕特产之潮安茶叶
茶叶，是潮安农业经济的重要组成部分。全县拥有茶园2万多亩，年产1.7多担，主要名茶有凤凰水仙，有生长于海拔1200米高的乌岽山的凤凰单丛 ，有大质山麓石坪 …
潮汕特产之青岚橄榄
青岚橄榄 橄榄，也叫“齐墩果”，花白色，果实绿色，长圆形。 青岚橄榄，深受潮汕地区人们的赏赍。果品初熟时，部分可采摘加工成甜橄榄，五香 …
潮汕特产之大洋苦笋
苦笋是客家山区丘陵山地上野生的苦竹在春夏之际生出的嫩笋，因其味甘苦而得名。揭西县南山镇、五经富镇、大洋乡等乡镇的山上都有野生苦笋，但以大洋 …
潮汕特产之柑饼
柑饼，又称桔饼、金橘饼，是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品，没有桔皮中的苦味，色泽橙红、不含任何色素、口感细腻，具有 …
潮汕特产之桃山格篮
桃山格篮（也称介蓝）源产地在炮台红门楼，有菜支软、茎粗、生菜叶油绿特点，爆炒后其色益发油翠欲滴，引人垂涎。 桃山格篮烹调十分讲究，以 …
潮汕特产之南澳牡蛎
南澳牡蛎，广东省南澳县特产，中国国家地理标志产品。 南澳牡蛎产自广东省南澳县，南澳县是广东省的海岛县，由南澳主岛及附近35个小岛屿组成 …
潮汕特产之凤湖橄榄
凤湖橄榄产于揭西县凤江镇凤南后角村，为广东省六种优良橄榄之一。 凤湖橄榄形似腰鼓，基部平钝可竖立，顶部钝而微凹，有花柱小黑点突起.果 …
潮汕特产之凤凰水仙
凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山区乌崠山，口甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮 …
潮汕特产之渔村杨梅
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。 …
潮汕特产之赤沙蚶
在民间美食流传中有这么一句话：汕头牛肉丸达濠鱼丸河浦赤沙蚶，赤沙蚶以其口味清脆，蚶肉肥美饱满，肉色鲜红，清甜美味名誉海内外。街道辖区赤沙蚶 …
潮汕特产之达濠鱼丸
达濠鱼丸，广东省汕头市濠江区特产，国家地理标志产品。 达濠鱼丸色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹 …
潮汕特产之粉糯芋头
民间有句谚语：“七月半鸭，八月半芋。”这说明八月中秋节前后的芋头是最美味的。在中秋节这天吃芋头是很多地方的传统习俗，以一锅大小不一的芋头，寓 …
潮汕特产之蘸酱：姜米陈醋
这个酱汁顾名思义就是姜米和陈醋的混合。何为姜米？就是把姜洗干净、去皮、先切片再切丝最后切成粒状的东西，因形似米粒所以叫姜米。姜米陈醋这个酱 …
潮汕特产之虾仁菜脯
说到以虾作酱，潮汕还有这道家家户户都懂的虾仁菜脯。这个虾仁菜脯，其实准确的说是辅料，并非酱，也可自成一道美味。潮汕地区的“菜脯”，就是白萝卜 …
潮汕特产之樟溪荔枝
樟溪荔枝核小肉厚、爽脆清甜有浓香，口感极佳，沁人肺腑。具有降低血糖、开胃益脾、消肿解毒、止血止痛、增强免疫功能。 樟溪荔枝果园面积多 …
潮汕特产之五房绿茶
五房绿茶又称“鸟啄茶”。广东揭东县新亨镇五房村、坪上村一带山区所产绿茶（炒茶），茶汤淡黄如花生油，味道醇甘喉底厚。传说是清未当地村民上山割草 …