潮汕美食之做有异域风味的潮汕粿汁

,,“粿然李记粿汁”第二、三代传承人李兰英、李毓铮, , ,“粿然李记粿汁”广厦店, , ,“粿然李记粿汁”成品, ,     清晨,走到一间卖粿汁的小食摊,叫上一碗热腾 …

潮汕美食之尖米丸-潮汕地道小吃

  尖米丸,就是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。糯米、尖米,均为大米。平时潮汕人煮饭吃的米,潮人俗称“尖米”。   尖米丸的制法是,选用当 …

潮汕美食之豆腐花

       豆腐花和草粿被潮汕人誉为“姐妹小吃”,一般售卖草粿的摊档就有豆腐花。潮汕城乡街头巷尾的叫卖,几乎都是“草粿、豆腐花”,或“豆腐花、草粿”,想吃哪 …

潮汕美食之“建业潮菜”进军东南亚

,, ,    昨天,一碗鸭肉饭在新加坡火了!原来,秉承“做最好吃的潮菜”发展理念,坚持“真材实料在建业”产品标准的建业酒家,启动品牌升级战略,命名为“建业潮 …

潮汕美食之卤水鹅掌-地道潮汕美味

  卤水鹅掌是一款广东潮汕地区汉族传统名菜,潮汕一家,潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味,在广州或全国其它地方也是都能吃到的,虽然有时候感 …

潮汕美食之特色美食鱼生

       鱼生主要材料 材料 用量 草鱼 一条 花生 一碗 蒜头 一个 姜 一块 香菜 几颗 榨菜 两包 萝卜 一块 胡椒粒 一小袋 尖椒 一颗 黄瓜 一条 香油 芝麻 色 …

潮汕美食之潮汕传统美食-生腌螃蟹

  亦腥亦鲜,是很多海鲜的特质,辟除腥味保留鲜味的方法,生腌,是潮汕一带的烹法。更重要的是,它在辟腥的同时还能增加鲜味,对于尚未习惯原汁原味的人 …

潮汕美食之甜粿

       甜粿是广东潮汕地区和客家地区、福建闽南地区传统的小吃,农历年初的一种民俗。石狮甜粿形似满月,颜色洁白,质地软嫩,气味芳香,清甜可口。它以优 …

潮汕美食之薯粉豆干

       薯粉豆干是一种在广东潮汕地区较为常见的传统小吃,属于粤菜系。普遍的吃法是油炸薯粉豆干。        在我国北方地区叫做焖子,梅州市丰顺地区叫婆油 …

潮汕美食之菜头粿-潮汕年糕

  菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名,菜头粿是潮汕地方汉族年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。   潮州本地做法:   ①大米淘洗后浸6-8小时 …

潮汕美食之粿肉

       潮汕粿肉是潮汕的一种特色美食,每当过年过节的时候,家家户户潮汕人都会自己烹饪,粿肉炸完之后外呈金黄色,口感香脆滑润,配上橘油酱,简直就是人 …

潮汕美食之潮汕反沙芋头

,     提起潮汕美食,那可是非常有名,但是在众多美食当中,又不得不提起最具潮汕特色的一道小吃——反沙芋头。反沙是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆 …

潮汕美食之特色小吃-糖葱薄饼

  糖葱薄饼是一种广东潮汕地区广为流传的小吃。该小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村,人称鸭潭,所以也有人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。   把三 …

潮汕美食之传统小吃-猪肠胀糯米

       猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种地方民间传统小食。其一般制法是取猪大肠中段,用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味,将糯米先浸软,与 …

凭什么是潮州?

征服了全球味蕾的,凭什么是潮州? 10月31日,联合国教科文组织官网发布消息:潮州成功入选“世界美食之都”。这也是继成都、顺德、澳门、扬州和淮安之后,全 …

潮汕美食之翻砂芋头-潮汕小吃

  翻砂芋头是广东潮汕的一道小吃,闻着香,吃着爽脆,入口即化,吃后唇齿留香,不仅本地人喜欢,很多外地人对它也是赞不绝口。   翻砂芋头的做法:   …

潮汕美食之韭菜粿

       菜粿是广东省潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有 祭祀先人 都要用到“菜粿”。        菜粿的制作方法比较讲究,分为粿 …

潮汕美食之油炸粿小食-猪脚圈

  猪脚圈是潮汕地区汉族特色的油炸粿类小食,在澄海部分地区称为“揭桃包”。在汕尾地区称为“吾攀豆”。别名油炖,豆烙。   猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一 …

潮汕美食之埔田笋粿

       埔田笋粿只是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。        竹笋炒粿条,选用鲜竹笋切丝,粿条亦切成细丝,慢火翻炒至粿条略带赤色,笋香和粿条的米 …

潮汕美食之揭阳有一种美食叫“牛铃”

,, ,    牛铃,是揭阳特色美食,其实就是潮汕的本土奶酪,富有潮汕特色的食品。它既有腌制品杂咸的某些特点,又有潮汕小吃的特色。 牛铃,有人称为牛牻。据 …