潮汕美食之潮汕砂锅粥

       潮汕砂锅粥的做法很多种,根据个人口味可以配不同的配料,风味不同,有空可以做做试试看!        食材准备        主料:稻米(200克)青鱼(150克)虾 …

潮汕美食之风味特色-炒糕粿

  炒糕粿是一道潮汕州地区的汉族传统民间小食,还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵,又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候,使糕粿达到外酥内嫩,鲜香微甜 …

潮汕美食之白灼血蛤

       有人说,来潮旅游的绝大多数是吃货,因为他们都是奔着“潮州美食”这块招牌来的。的确,在潮州各式各样的美味佳肴即使让你不停歇尝个几天几夜也未必尝 …

潮汕美食之揭阳有一种美食叫“牛铃”

,, ,    牛铃,是揭阳特色美食,其实就是潮汕的本土奶酪,富有潮汕特色的食品。它既有腌制品杂咸的某些特点,又有潮汕小吃的特色。 牛铃,有人称为牛牻。据 …

潮汕美食之潮汕特色-鱼饭是饭不是饭

       原先本以为鱼饭,也许就是饭上加几条好吃的鱼吧,但是后来亲自尝鲜,才知道鱼饭就是鱼,没有饭,非常具有潮汕特色的一道美食,到潮汕地方一定要品尝 …

潮汕美食之水粿

       水粿也叫粿仔,是广东潮汕地区小吃。做法是先将米研磨,再将米浆倒入摆好的小茶杯里,然后再放到锅炉上猛火蒸熟,熟之后待冷却,取出蒸熟的米浆就会 …

潮汕美食之牛田洋莲藕:清、香、脆、甜

, ,  “藕”遇糯米:   清香莲藕一材多用   在牛田洋,鲜藕汤必定是秋季寻常人家的餐中主角。   与其他地方的莲藕不同,牛田洋的莲藕是在富含盐分的 …

潮汕美食之中国潮汕小吃-普宁肠粉

  普宁肠粉是一种使用米作成的中国潮汕小吃,也是最为普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻 …

潮汕美食之金不换炒薄壳

       金不换炒薄壳,是广东潮汕地区传统的名菜,属于粤菜系。炒薄壳时油量一定要足够,不然无法去除薄壳的腥味,但又不能太多,让薄壳见“光”即可。炒好以 …

潮汕美食之特色点心-老婆饼

  老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点,老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。   制作原料:老婆饼的原料:精面粉、糕 …

潮汕美食之澄海独特风味-澄海猪头粽

  猪头粽是广东汕头澄海风味独特的汉族传统名小吃,但最为出名的莫过于猪头粽。香味独特的猪头粽也称猪首花,其主料经卤制后,用腐皮包好,置入长方形模 …

潮汕美食之东里猪脚饭

,, ,    东里猪脚饭是广东汕头传统的小吃,属于潮菜系。猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品--半碗叠,顾名思义,半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、 …

潮汕美食之客家名点-揭西擂茶

  揭西擂茶是广东揭西一带的汉族传统名点,属于粤菜系。揭西的客家人素有煮擂茶的习俗,夏秋季节,天气酷暑,人们劳作之后,经常不大想吃饭,往往以擂茶 …

潮汕美食之粿汁

       粿汁,是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食,属于潮菜。在潮州街上,随处可见卖粿汁的小食摊,叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤 …

潮汕美食之特色小吃-普宁豆干

  普宁豆干是广东省普宁市的汉族民俗小吃,特产之一。用大豆作主要原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。   豆干的主要原料是大豆、薯粉、石膏、卤 …

潮汕美食之牛肉粿条

       牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃,炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿, …

潮汕美食之沙茶粿-潮州传统小吃

  沙茶粿是广东潮州地区汉族传统小吃,潮州粿条有一种干捞的食法,因“捞”后需加入油、酱料等,故在潮州方言称为“灌”,捞粿条在潮州称为灌“粿条”。   它 …

潮汕美食之栀粿

       栀粿,又称栀粽,是广东潮汕地区民间传统的应节食物。端午时节,不一定要吃粽子,却一定要吃栀粿。潮地区潮湿闷热,这个时候是蚊虫,细菌繁殖的时候 …

潮汕美食之揭阳乒乓粿

,, ,     揭阳乒乓粿是广东揭阳地区民间的名点。历史悠久,闻名海内外。一般为扁圆形。裸皮半透明,是用糯米浸泡后磨成浆,炊熟,加入少量白糖搓揉,使粿皮 …

潮汕美食之蚝烙-潮汕汉族特色小食

  蚝烙(潮汕话为o lok,潮汕话属闽南语系,o对应的字是“蚵”,所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕汉族特色小食,台湾省称为蚵仔煎,外地人来潮汕总要尝 …

潮汕美食之安仔粿

       农历七月半是中元节,也就是民间所称的“鬼仔节”。潮汕民间有七月半做安仔粿祭拜鬼神的习俗。        “安仔粿”是用米粉与糯米粉混匀加水和成薄胚,里 …

潮汕美食之薄壳正肥美 盛夏捕捞忙

,,薄壳肉质鲜美,营养丰富。, , ,每年夏季,是薄壳收获的季节。, , ,薄壳是餐桌上的美味佳肴。, , ,薄壳是群聚生长,成片粘连在一起。, , ,居民用“薄壳绞” …

潮汕美食之潮汕年糕-桃粿

  桃粿是广东潮汕地区汉族传统小吃,民间民俗年糕。又名红曲桃。在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃”。取桃果造型而得名。桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈 …

潮汕美食之虾枣

       潮汕虾枣是一道美食,主要食材是虾、猪肉。        以虾为主料做成的虾枣,颜色金黄,滋味鲜美,入口酥松,时不时还能嚼到一粒粒的虾仁非常弹牙,当 …

潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。

潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。   片子简述 1.汤底!很好吃。有玉米萝卜牛肉汤加白开水。加牛肉丸! 2.牛脚趾!牛脚趾肉! 3.胸蜡,看起来很可 …

潮汕美食之菜头丸-潮汕夜市美食

  菜头丸,是潮汕地区传统的小吃,油炸而成,在现在的潮汕地区街边和夜市都有摆摊,有祛火除痰,消食开胃的功效。   材料:小苏打少量、面粉或者番薯粉 …