潮汕美食1195 视频

潮汕特产|饶平蕉柑

蕉柑是我国具有自主知识产权的产品。我国加入世贸组织后,“潮州柑”市场潜力和出口优势增大,特别是久负盛名的饶平县樟溪镇是著名的蕉柑产地,以潮果第一品,味甘而香甜,且肉肥而无核著称,不仅在全国扬名,而且饮誉东南亚,遍销世界各地。 蕉柑兼有柑和橙的特点,为全国推广的10大柑桔优良品种之一。柑果大、色艳红、味清甜、爽口、肉嬾汁多、保鲜期长的特点,被誉为“柑桔皇后”。 蕉柑营养丰富,

潮汕炒面线

面线是潮汕地区的特产,又名咸面线,潮汕长寿面。面线型如线如纱、口感柔韧咸香,它可以直接食用,充当“零食”,不过不可多吃,因为实在咸。我大姑和细叔很喜欢当零嘴吃,每次回乡,都要买,每次回城,都要带。在我的家乡揭西,有寿宴的话都要炒面线,面线比面条长很多很多,有长寿的美好寓意。  炒面线要先烧开一锅水,然后下面线,让筷子带着面线在翻滚的波涛里“游”几下,再掐准时间后,要加一些凉水,让面线再洗一洗“

潮汕小吃|潮州糕烧番薯芋

糕烧番薯芋是潮菜中烹制甜品的一种常见烹调方法,有点类似北方的“蜜浸”。具体做法是先将原料做初步熟加工,然后再将原料放进糖浆中文火烧煮。“糕”在潮汕话中含有液体浓度高的意思,如潮汕话中的“糕糕洋”就是这个意思,故糕烧的特点应该是浓度比蜜汁高!这道菜做法很简单,材料也很普通,但却是一道极其吸引人的潮汕小吃哦!

潮汕美食之红焖明皮

红焖明皮是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜中的一种,因其色泽明亮,味道鲜美,浓香软滑,富有胶质,而受到广大美食爱好者的亲昵。用料: 发好明皮(俗称沙鱼皮)750克,香菇25克,北葱25克,虾米25克,猪肚肉500克,猪油50克,二汤1000克,姜10克,绍酒5克,酱油10克,味精5克,麻油0.5克,胡椒粉0.5克。制法: (1)将发好的明皮切成日字块状(5厘米2.5厘米)放入炒鼎下猪油,

潮汕特产之揭阳酱油

       揭阳酱油也称“揭阳豉油”,是潮汕地区最负盛名的传统名产之一。 揭阳酱油以其色泽鲜艳,酱香纯正,咸甜适口,醇厚柔和,风味鲜美为特色。揭阳名产“榕 …

潮汕特产之林檎

       林檎广泛栽植于海南、广东、广西、云南、台湾等地,因其外形疙疙瘩瘩,极像佛头,故又雅称佛头果、释迦果,林檎在广东省汕头市樟林所产极负盛名。   …

潮汕特产之柑饼

       柑饼,又称桔饼、金橘饼,是一种颇具特色的食品,是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品,没有桔皮中的苦味,色泽橙红、不含任何色素、口感细腻,具有 …

潮汕特产之榕江牌味精

       榕江味精创建于1970年,是粤东地区规模最大的味精厂,已于2003年通过iso9000:2000质量体系认证,1992年被国家认定为中型企业,榕江牌味精荣获第五 …

狗棍鱼鱼饼-潮汕美食之一

       狗棍鱼鱼饼的做法:        备用食材:狗棍鱼400克,五花肉200克,食用油少许,食盐少许,生抽1勺,蚝油1勺;        制作过程:第一步,狗棍鱼事先 …

普宁豆酱-传统豆制品

豆沙是广东潮汕地区汉族的传统豆制品。它是由优质大豆经蒸煮和自然发酵后制成的良好食品或调味品。历史悠久,尤其是普宁豆沙。 汉族是酿造豆豉食品最古老的 …

潮汕美食之翻沙芋头

,, ,    翻沙芋头是潮汕特色美食,潮汕地区,每年的八月十五总会做这道翻沙芋头。 菜品特色 返沙是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材 …

潮汕美食之香菇菜

,, ,,以前,香菇菜是纯手工制品。如今的香菇菜,是传统工艺与现代技术结合的产品,口感更为浓香。, , , ,, ,, ,    香菇菜除了可以“配粥”外,还可以制作成 …

潮汕美食之品出原汁原味的老汕头味道

,,▲“大观园李名升饺面店”国平路分店, , ,▲“李名升饺面店”第二代传承人李文英、李文伟兄弟, , ,▲“李名升”产品, ,    猪肉丸是潮汕地区的传统食品,在潮汕人 …

潮汕美食之翻砂芋头-潮汕小吃

  翻砂芋头是广东潮汕的一道小吃,闻着香,吃着爽脆,入口即化,吃后唇齿留香,不仅本地人喜欢,很多外地人对它也是赞不绝口。   翻砂芋头的做法:   …

潮汕美食之薯粉豆干

       薯粉豆干是一种在广东潮汕地区较为常见的传统小吃,属于粤菜系。普遍的吃法是油炸薯粉豆干。        在我国北方地区叫做焖子,梅州市丰顺地区叫婆油 …

这些汕头小食背后的故事,你可曾听说?

汕头的美食很有名,小食撑起美食的半边天。汕头小食不仅种类繁多,其中一些小食的来由,还有美丽的传说。 汕头埠的小食很有名气,左县右乡的农民进城玩,吃 …

潮汕人吃酱油,太太太太野了吧!

- 写在最后 - 听老人家说,旧时吃白粥加酱油,是因为穷,为了让白粥吃起来不那么寡淡。 对比以前,现在的物质条件好了很多,但偶尔喝白粥还是想加点酱油, …