潮汕美食1196 视频

潮州糕饼

中国的著名饼食中,有苏式、京式、沪式、广式和潮式等多种。潮式饼食是指产于潮州一带的饼食。它的味道较浓厚,若与潮州的功夫茶配在一起,就是潮州人喜欢用来款待客的“好茶好饼”了。 潮式著名的饼食,种类花样颇多,除了人所共知的冬茸酥(俗称老婆饼),还有劳(月字旁劳)饼、五仁饼、双烹饼、豆沙饼、腐乳饼、葱饼、宝斗饼等。这些饼的用料有:花生油、猪劳(月字旁劳)、白糖、白猪肉、纲劳(月字旁劳)、乌豆

潮汕特产之神泉鱼丸

       鱼丸,又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”,是广东潮汕地区传统名菜之一。潮汕人用来做一道清道汤,香味十足,是地地道道的家乡菜之一。鱼丸是用鱼肉斩茸, …

潮汕特产之奎地乌叶荔枝

       奎地乌叶荔枝,揭阳的特色水果。        揭阳的奎地种植荔枝已经有上百年历史,揭阳的乌叶荔枝个大核小,果壳暗红,果肉晶莹清透、香甜,说它甜但又 …

潮汕特产之红糖肚脐饼

       红糖肚脐饼:由“红糖、面粉、番薯”制作而成,吃起来外皮焦香软脆,红糖馅很软,有红糖的香味;皮脆馅香,甜而不腻;有嚼劲。主要产地在广东潮汕惠来 …

潮汕特产之南姜白贡腐

        南姜白贡腐是久负盛名的潮汕酱菜佳品。首创于澄海东里镇的樟林。         樟林的繁荣昌盛起始于清代嘉庆年间,南社港成为广东开展与东南亚各国贸易 …

潮汕药膳小吃:青叶粿-潮汕美食之一

       青叶粿是潮汕人喜爱好的一种药膳小吃。雅名之所以叫青叶米果,玄机在于它选用9种青菜或草药的叶子作料。        其中有一种叫鸡屎藤,名字难听,却 …

潮汕美食之白糖塔手工制

,,用锅熬糖浆, , ,倒入木头模印, , ,倒出多余糖浆, , ,待糖浆冷却成型, , ,仔细拆解外模印, ,    潮阳地区,大部分地方拜神习俗中都要有糖塔,你都见过,但 …

潮汕美食之揭阳邹堂青皮梨

,,揭阳邹堂青皮梨, , ,揭阳邹堂青皮梨脯, ,    揭阳邹堂青皮梨是驰名国内外的岭南佳果之一,它产白桑浦山东南麓丘陵地带,也就是地都镇南陇、仙埔、乌美诸 …

潮汕美食之潮汕传统美食-生腌螃蟹

  亦腥亦鲜,是很多海鲜的特质,辟除腥味保留鲜味的方法,生腌,是潮汕一带的烹法。更重要的是,它在辟腥的同时还能增加鲜味,对于尚未习惯原汁原味的人 …

广东潮州,为什么还有“福建”味儿?

▲ 广济桥。摄影/李艺爽 来粤不来潮白白走一遭哪怕你没去过潮汕,应该也吃过潮汕牛肉火锅吧? 潮汕北部的凤凰山脉将梅州隔开,使得潮州与汕头、揭阳等地构成 …

美食摄影【锦绣庭苑】@左摄影-潮图设计;

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