潮汕美食1195 视频

潮汕药膳小吃:青叶粿-潮汕美食之一

       青叶粿是潮汕人喜爱好的一种药膳小吃。雅名之所以叫青叶米果,玄机在于它选用9种青菜或草药的叶子作料。        其中有一种叫鸡屎藤,名字难听,却 …

潮汕美食之白糖塔手工制

,,用锅熬糖浆, , ,倒入木头模印, , ,倒出多余糖浆, , ,待糖浆冷却成型, , ,仔细拆解外模印, ,    潮阳地区,大部分地方拜神习俗中都要有糖塔,你都见过,但 …

潮汕美食之揭阳邹堂青皮梨

,,揭阳邹堂青皮梨, , ,揭阳邹堂青皮梨脯, ,    揭阳邹堂青皮梨是驰名国内外的岭南佳果之一,它产白桑浦山东南麓丘陵地带,也就是地都镇南陇、仙埔、乌美诸 …

潮汕美食之潮汕传统美食-生腌螃蟹

  亦腥亦鲜,是很多海鲜的特质,辟除腥味保留鲜味的方法,生腌,是潮汕一带的烹法。更重要的是,它在辟腥的同时还能增加鲜味,对于尚未习惯原汁原味的人 …

广东潮州,为什么还有“福建”味儿?

▲ 广济桥。摄影/李艺爽 来粤不来潮白白走一遭哪怕你没去过潮汕,应该也吃过潮汕牛肉火锅吧? 潮汕北部的凤凰山脉将梅州隔开,使得潮州与汕头、揭阳等地构成 …

美食摄影【锦绣庭苑】@左摄影-潮图设计;

美食摄影【锦绣庭苑】@左摄影,深圳摄影师,站酷网,中国设计师互动平台.▶关于我们多年来专注于高端美食摄影、美食造型和广告摄影合作的客户一直是各大城市餐饮业的领军者我们有顶尖的摄影团队和美食造型师我们会高要求高品质地服务每一个合作伙伴我们是懂菜的摄影团队我们是左摄影

国潮包装插画丨澄海狮头鹅—城市美食主题-潮图设计;

国潮包装插画丨澄海狮头鹅—城市美食主题,汕头平面设计师,站酷网,中国设计师互动平台. 广东汕头澄海是中国内地狮头鹅生产基地,享有“世界鹅王之乡”的美誉,至今已有300多年养殖历史。澄海狮头鹅是国家级畜禽遗传资源保护品种,以狮头鹅卤制为特色的美食也成为潮汕文化的一个符号,备受海内外消费者的追捧。 潮汕特产的狮头鹅,肉质肥美,卤鹅是地方风味食品,香滑入味,肥而不腻,是广东潮汕地区的传统名菜,属潮菜系。以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜等卤制而成。 2009年潮州卤味入选首届粤菜峰会粤菜十大名菜之一,而潮州卤味中代表潮汕卤鹅,更是被中国烹饪协会评为中国菜之广东十大经典名菜。

潮汕特产|潮汕蘸酱:金橘油

如果吃清蒸龙虾或者白灼海鲜,一般选用金橘油,金橘油其实跟油一点关系也没有,是用金橘汁、白糖和盐一起熬制出来的类似果酱一样的酱料,有诱人的琥珀色泽,粘稠似蜂蜜,吃起来清甜并伴有清醇的橘香味。 金橘油酸甜粘稠,是生炊龙虾的标配,寻常人家用来蘸白灼虾、白灼厚尔、白煠鸡肉、炸粿肉等,也是妙到无边,出了潮汕买不到的好东西。 大凡采用炸的烹调方法的潮菜,其酱碟往往也离不开

九制陈皮

九制陈皮是广东潮汕地区汉族传统名吃之一。属于凉果类食品,全称广式九制陈皮,有别于苏州的苏式陈皮。  九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料,经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序,始成正式产品。因工艺繁杂严谨,故称之“九制”。  陈皮是柑果的果皮,经晒干或人工干燥而成,其中以新会柑的柑皮价值最高。陈皮最显著的药效是化痰止咳,疏通心脑血管,降血压等,是药食同源的宝贵