“清明食叶，端午食药”，手把手教你潮汕这款清明时节的网红粿品，好吃又养生~-潮汕美食

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潮汕有句老话：清明食叶，端午食药。这句话代表了潮汕人的养生饮食文化，意思就是清明时节，潮汕人会用一些叶子来作为食疗，其中比较有代表性的就是“桑葚粿”。“桑葚粿”是潮汕这几年清明时节比较流行的粿品。

 

桑葚粿，就是用桑葚树的嫩叶，制作成粿品。桑葚叶具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，对于经常用眼的上班族来说，还可以起到清肝明目的作用。早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。

 

桑葚叶芳香甘甜，浓缩了桑葚汁的桑葚粿，有着浓浓的桑葚香，让人口齿留香，同时营养价值丰富。

 

今天小编就来手把手教大家，如何制作吃美味又养生的“桑葚粿~”

桑葚粿的做法

桑葚粿的用料

步骤1

 

桑叶洗净放入破壁机加入清水

 

 

步骤2

 

打成细腻的汁水（如果过滤，蒸出来会比较细腻。）

 

步骤3

 

桑叶汁+面粉+酵母+白砂糖搅拌

 

步骤4

 

混合成这样的状态（比酸奶稠一点）。每个牌子的面粉不一样，所以建议记住这个状态

 

步骤5

静止1个小时后的状态

 

步骤6

 

加入泡打粉，混合再静止10分钟

 

步骤7

开水下锅，容器装7分满就好，大火蒸30分钟，按容器大小来调节时间。

 

步骤8

 

关火后焖5分钟，出锅。满屋子桑叶独特的香味，口感松软。配上一杯牛奶，当早餐吧~

 

 

来源：潮州山歌、新浪博客等

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