潮汕美食之薄壳正肥美 盛夏捕捞忙
,,薄壳肉质鲜美，营养丰富。, , ,每年夏季，是薄壳收获的季节。, , ,薄壳是餐桌上的美味佳肴。, , ,薄壳是群聚生长，成片粘连在一起。, , ,居民用“薄壳绞” …
潮汕特产之高堂菜脯
高堂菜脯是广东潮州一带的传统风味名菜，属于粤菜系。菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平 …
潮汕美食之中国潮汕小吃-普宁肠粉
普宁肠粉是一种使用米作成的中国潮汕小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻 …
潮汕特产之奎地乌叶荔枝
奎地乌叶荔枝，揭阳的特色水果。 揭阳的奎地种植荔枝已经有上百年历史，揭阳的乌叶荔枝个大核小，果壳暗红，果肉晶莹清透、香甜，说它甜但又 …
潮汕美食之五果汤
,, ,, , 潮汕美食五果汤是以桂圆（龙五果汤眼）、白果（银杏）、莲子、薏米、百合为补中健脾食物，合煮为甜汤（也有换入柿饼、芡实 者），称为五果汤。 …
潮汕美食之普宁面线
,,细如线口感佳的潮汕地区普宁面线。, , 普宁面线是潮汕地区普宁特有的食品。 面线，顾名思义，是细如线口感妙的面条。面线迄今未见由大规模的工厂化生 …
潮汕美食之山枣糕-潮汕传统名点
山枣糕是广东潮汕地区汉族传统名点。它以野生山枣肉为原料，为良好的原生态食品，含有多种维生素，肉质柔润，酸甜适口，是潮汕凉果中的佼佼者,更是著名 …
潮汕美食之虾枣
潮汕虾枣是一道美食，主要食材是虾、猪肉。 以虾为主料做成的虾枣，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒的虾仁非常弹牙，当 …
潮汕美食之潮汕年糕-桃粿
桃粿是广东潮汕地区汉族传统小吃，民间民俗年糕。又名红曲桃。在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃”。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈 …
潮汕美食之甘草水果
走在潮汕的大街小巷里，随处都可以看到一些小摊摆着琳琅满目的“甘草水果”。很过外地人一听到甘草，一般都觉得是一味中药，其实在潮汕，甘草是一种特 …
潮汕特产之粿条
粿条是福建闽南地区、广东粤东地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃。“粿条”一词是潮汕地区、福建闽南地区叫法，同属于河洛语系地区的海南、广东 …
潮汕美食之做有异域风味的潮汕粿汁
,,“粿然李记粿汁”第二、三代传承人李兰英、李毓铮, , ,“粿然李记粿汁”广厦店, , ,“粿然李记粿汁”成品, , 清晨，走到一间卖粿汁的小食摊，叫上一碗热腾 …
潮汕特产之饶平虾蛄
虾蛄学名叫管虾，也叫琴虾或赖尿虾。虾目蟹足，状如蜈蚣，触角两对，第一对较长，呈镰刀状，体苍灰色，尾节红色。大者长及尺，小者两三寸。虾蛄味道 …
潮汕美食之龟仔粿
,, , 龟仔粿是汕尾市陆丰小吃之一。因为这种“龟仔粿”印上龟甲印，形象像只龟，龟是人们心目中延年益寿的神兽，因此，人们借喻全家老少像“龟”，一样益寿 …
潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。
潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。 片子简述 1.汤底！很好吃。有玉米萝卜牛肉汤加白开水。加牛肉丸！ 2.牛脚趾！牛脚趾肉！ 3.胸蜡，看起来很可 …
潮汕美食之潮菜江湖“首次”摆擂 各派名厨“武林”争霸
,, ,比赛现场, , ,作品展示, , , ,, ,颁金奖团体, , , ,颁个人金奖, , , ,评委工作中, , 2017年的潮菜江湖，“烽烟”四起，最大的一战，当属“520”这天的中 …
潮汕特产之饶平蕉柑
蕉柑是我国具有自主知识产权的产品。我国加入世贸组织后，“潮州柑”市场潜力和出口优势增大，特别是久负盛名的饶平县樟溪镇是著名的蕉柑产地，以潮果 …
潮汕美食之“搓桃搓李”酸甜好滋味
,, , 时下正是潮汕地区桃子、李子盛产的季节，在我市的大小水果摊档上，都能见到桃子、李子的身影。而用盐、糖、梅汁等加工腌制的桃子、李子，经常被摆 …
潮汕特产之石牌红番薯
“石牌红”番薯是炮台镇颇具地方特色的潮汕特产，素以薯体清甜醇香，烹调精巧，韵味独特而饮誉海内外。它是一种肉质金黄略带红色的番薯，谓之：石牌红 …
潮汕特产之宝斗饼
宝斗饼是广东潮州饶平特产，是最具特色的潮州小吃之一。它色泽鲜艳口感松柔甜滋香醇，深受海内外的青睐。 用料，非常精巧、细致、讲究以新鲜 …
潮汕美食之品出原汁原味的老汕头味道
,,▲“大观园李名升饺面店”国平路分店, , ,▲“李名升饺面店”第二代传承人李文英、李文伟兄弟, , ,▲“李名升”产品, , 猪肉丸是潮汕地区的传统食品，在潮汕人 …
潮汕特产之西社酒饼
西社酒饼是西社乡出名的土特产。“酒饼”即是“趜”，或称“趜药”，是酿酒时的酒母，或称酒媒，其作用是促使酿制的原料发酵，加速淀粉糖化。因此酒媒的好 …
潮汕美食之鱼糜的两种不同煮法
, 潮人称粥为糜，稀粥叫滒糜。“大跃进”时期，潮汕民间流传着一个顺口溜：“得罪书记上兴梅，得罪炊事食滒糜”。那时公共食堂的炊事员权力确是不小的。郑 …
潮汕特产之澳榴
南澳岛又一名果白籽冰糖石榴，东南亚一带称为"澳榴"，南澳岛深澳古镇因栽培澳榴而得"榴城"之美称。澳榴是全国独有的珍稀品种，也是历代上京进贡的佳 …
潮汕美食之高端菜系？
, 潮州菜，简称潮菜，香港称“打冷”。是汉族传统饮食文化的重要组成部分。潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快，时至今日，潮州 …
潮汕美食之不是所有的青蟹都叫牛田洋蟹
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潮汕特产之隆江菜脯
隆江菜脯是广东省传统的名菜，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因其中的原料萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜干，晒干的萝卜。萝卜含维生素 …