潮汕特产之潮州鱼露

       早在宋末,潮州便有了腌制鱼露的“萌芽”。当时,饶平拓林湾渔民把加工咸鱼时排出的鱼汁经贮藏、煮制,成为一种美味的调味品,这就是后来的鱼露。     …

潮汕特产之汕优蕉柑

       汕优蕉柑,新品甘蔗,从潮阳区西胪镇东潮村果园台湾蕉柑中选出的优良品系。        特征特性        树势较旺、树冠较开张,果实12月下旬至1月上旬 …

潮汕特产之地都青屿蟹

  青屿蟹产于揭阳市榕城区空港经济区地都镇青屿村,因地处榕江入海口,属于“活水”地带,故出产的海蟹身上有“四美味”;大腿肉丝短纤细,味纯鲜美;小腿肉 …

潮汕美食之品出原汁原味的老汕头味道

,,▲“大观园李名升饺面店”国平路分店, , ,▲“李名升饺面店”第二代传承人李文英、李文伟兄弟, , ,▲“李名升”产品, ,    猪肉丸是潮汕地区的传统食品,在潮汕人 …

潮汕特产之林檎

       林檎广泛栽植于海南、广东、广西、云南、台湾等地,因其外形疙疙瘩瘩,极像佛头,故又雅称佛头果、释迦果,林檎在广东省汕头市樟林所产极负盛名。   …

潮汕美食之甘草水果

       走在潮汕的大街小巷里,随处都可以看到一些小摊摆着琳琅满目的“甘草水果”。很过外地人一听到甘草,一般都觉得是一味中药,其实在潮汕,甘草是一种特 …

潮汕特产之隆江菜脯

       隆江菜脯是广东省传统的名菜,与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因其中的原料萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”。萝卜干,晒干的萝卜。萝卜含维生素 …

潮汕美食之潮汕尖米丸

,, ,    尖米丸是广东潮汕地区著名的汉族小吃,是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。糯米、尖米,均为大米。平时潮汕人煮饭吃的米,潮人俗称“尖米 …

潮汕美食之朥糕

,, ,    潮汕朥糕是广东省潮汕地区一种风味独特的汉族传统糕点美食。朥糕群中,澄海苏南朥糕最为出名,它又白又润,甜而不腻,是用糯米、白砂糖、猪油和芝 …

潮汕美食之豆酱焗鸡

       用料:肥嫩稚鸡l只1250克,肥猪肉100克;豆酱40克,芫荽25克,葱条10克,姜片10克,味精6克,白糖5克,芝麻酱10克,绍酒10克,淡二汤200克。       …

潮汕美食之色泽洁白如豆腐的咸水粿

,, ,    咸水粿又名水粿,也称为猪朥粿(澄海部分地区称呼)。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的汉族传统粿食小吃。其历史悠久,味道可口,价钱便宜,广受 …

潮汕特产之神泉鱼丸

       鱼丸,又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”,是广东潮汕地区传统名菜之一。潮汕人用来做一道清道汤,香味十足,是地地道道的家乡菜之一。鱼丸是用鱼肉斩茸, …

潮汕特产之沙茶

       沙茶(潮汕语、闽南语、读沙嗲、沙茶)原是印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为“sATE”(沙嗲),其原意是“烤肉串”,多用羊肉。鸡肉或猪肉,所用的调 …

潮汕特产之靖海龙虾

       龙虾主要产于惠来县靖海镇。靖海龙虾是名贵海产品, 龙虾,又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。民间又俗称虾王。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科 …

潮汕美食之金不换炒薄壳

       金不换炒薄壳,是广东潮汕地区传统的名菜,属于粤菜系。炒薄壳时油量一定要足够,不然无法去除薄壳的腥味,但又不能太多,让薄壳见“光”即可。炒好以 …

潮汕美食之豆酱鸡

       豆酱鸡是广东潮汕地区别具特色的传统名肴,现为广州南园酒家的招牌名菜,并在岭南及港澳地区广泛流传。孔子《论语》曰:“不得其酱不食”,善于用酱, …

潮汕特产之揭西凤湖橄榄

       揭西凤湖橄榄是广东省揭阳市揭西县凤江镇凤南后角村的特产。凤湖橄榄为广东省六种优良橄榄之一。凤湖橄榄形似腰鼓,基部平钝可竖立,顶部钝而微凹, …

潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。

潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。   片子简述 1.汤底!很好吃。有玉米萝卜牛肉汤加白开水。加牛肉丸! 2.牛脚趾!牛脚趾肉! 3.胸蜡,看起来很可 …

潮汕特产之井都菜脯

       潮汕菜脯即萝卜干,晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。产于广东省潮南区井都镇的菜脯以其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆等特点著称, …

潮汕美食之客家名点-揭西擂茶

  揭西擂茶是广东揭西一带的汉族传统名点,属于粤菜系。揭西的客家人素有煮擂茶的习俗,夏秋季节,天气酷暑,人们劳作之后,经常不大想吃饭,往往以擂茶 …

潮汕美食之甜粿

       甜粿是广东潮汕地区和客家地区、福建闽南地区传统的小吃,农历年初的一种民俗。石狮甜粿形似满月,颜色洁白,质地软嫩,气味芳香,清甜可口。它以优 …

潮汕美食之“建业潮菜”进军东南亚

,, ,    昨天,一碗鸭肉饭在新加坡火了!原来,秉承“做最好吃的潮菜”发展理念,坚持“真材实料在建业”产品标准的建业酒家,启动品牌升级战略,命名为“建业潮 …

潮汕美食之石榴鸡

       炊石榴鸡是一道独具广东潮汕地区特色的名菜美味佳肴,已有数十年的历史。它的外形酷似开花的石榴,主料是鸡肉,经蒸制而成故名。传统的作法是用鸡皮 …

潮汕特产之南澳桔红

       桔红,是南澳的名优水果之一。海岛群众称为柑红。桔红树姿优美,花多气香,是岛上观赏绿化的常绿果树。果实硕大,味清酸而带微苦,幼果晒干,可代替 …