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潮汕腐乳饼-潮图设计

腐乳饼是广东省潮州著名的汉族传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法。这样，使饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。腐乳饼，是具有一股腐乳香味而得名的一种饼。腐乳饼是很好的茶食，也很耐贮藏，是秋式饼，但终年有售

学古 | 鱼露鱼露，腌鱼成露-潮汕美食

鱼露作为一种调味品，俗名“腥汤”，是潮汕地区常见的调味酱汁。它与菜脯、咸菜一起被称为“潮汕三宝”。鱼露除咸味外，还带有鱼类的鲜味，不习惯的人也会认为是“腥味”，所以才有“腥汤”之名。
潮汕特色美食-墨斗卵粿

潮汕特色美食-墨斗卵粿-潮汕美食之一

       在潮汕达濠一带，从古至今流传着一种称为“墨斗卵粿”的特色美食；即是用墨斗鱼即乌贼的卵制成的粿品。这种食物先将新鲜墨斗卵用刀压散，加入鸡蛋清和 …
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岭南四大佳果-惠来菠萝

惠来菠萝又叫“凤梨”，俗称“范蠡”，揭阳有自己的生产。菠萝果圆形，大如松球，果肉淡黄色，酸甜适口，香味特殊，鲜食酥脆可口，搭配食用也不错。是岭南四大 …
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潮汕美食之《酸甜咕噜肉》

,, ,   酸甜咕噜肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。先将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块 …

潮汕人过立冬：古法炒饭香飘万家

,    11月7日是中国二十四节气中的“立冬”，在潮汕地区，家家户户追随节气在立冬日吃香饭、吃甘蔗、进补的风俗至今仍在相传。 立冬日，主妇们一早就会张罗购 …
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潮汕美食之潮汕反沙芋头

,     提起潮汕美食，那可是非常有名，但是在众多美食当中，又不得不提起最具潮汕特色的一道小吃——反沙芋头。反沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆 …
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潮汕人都爱吃的咸菜原来是这样做出来的！

嘴涩涩，爱吃咸！▼今天准备为大家呈现的这个品类，说起来有点吊诡，有“五彩斑斓的黑”那种尴尬——“杂咸”。 咸还能有各种咸？还不是微咸、变态咸这种耿直逻辑 …
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潮汕美食之潮汕粽子

       潮汕粽子是广东一带的汉族传统名点，属于端午节食俗。甜润爽口，凉喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜爱。所用原料为 糯米，鸡肉，香菇，虾米 …
@潮汕人，春天你需要一份养生主食

@潮汕人，春天你需要一份养生主食

  春天， 你需要一份 养生主食 现在正值春天， 肠胃动不动就闹闹小脾气。 这时候不妨来上一份养生主食吧！   老菜脯   老菜脯粥 在潮汕，家中有人积食 …
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栀粽

栀粿，又称栀粽，是广东潮汕地区民间传统的应节食物。端午时节，不一定要吃粽子，却一定要吃栀粿。潮汕地区潮湿闷热，这个时候是蚊虫，细菌繁殖的时候，吃“栀粿”是有一定道理的。潮汕千家万户喜爱做栀粿美食的风俗世代相传，加工制作精细，配制方法考究，美食风味独特，且有助消化，增食欲之功。 潮汕人端阳食栀粿，清热祛疫助消化，真是妙极，端阳时节，市场街道粿品摊档也纷纷加工应市。 栀粿的原料
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潮汕小吃|汕头特色小吃汕头卤鹅

汕头卤鹅，采用传统的澄海苏南卤鹅，将鹅宰好后放秘制的卤汁中，小伙慢炖，等气泡顶破表面鹅油层发出的“贡咕”声，捞出挂在架子上控水晾凉，才可切块装盘，并匀上适量卤汤。如在鹅身还热时就切块，会因肌肉收缩难看。近年来，汕头市面上卤鹅摊星罗棋布，人们总喜欢端个盘子，到市场剁盘鹅肉，配上几条青翠的芫荽，调碟蒜泥醋，蘸着吃，其味无穷。基本介绍潮人对鹅也是情有独钟的。古人婚嫁聘礼中有“奠雁礼”，雁不再偶，往来不失
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潮州鱼皮饺

鱼皮饺，潮州传统的特色小吃。将鲮鱼肉与上等面粉搓匀研薄作皮，其它配料拌匀作馅，包成饺子状，放入熬好的上汤中煮熟即可。 制作材料：鲮鱼肉、瘦猪肉、虾仁、韭黄、嫩荀、白芝麻、上等面粉、上汤等。
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南宁 · 赢轩潮汕砂锅粥-潮图设计

南宁 · 赢轩潮汕砂锅粥 本项目有3家店，3年时间，每年翻新一家店，风格一致，局部变化。当然...已经全部运营开业1-2年了 作者 金戈米良 南宁 | 设计爱好者 …
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