首页标签 "潮汕美食"
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什锦乌石参

什锦乌石参-潮汕美食之一

       什锦乌石参，是广东揭阳一带的传统名菜，属粤菜系。以乌石参、鸡丁、肫丁、蟹肉等为主料烹饪而成，为夏季高级汤菜。        制作材料        主料： …
潮汕药膳小吃:青叶粿

潮汕药膳小吃:青叶粿-潮汕美食之一

       青叶粿是潮汕人喜爱好的一种药膳小吃。雅名之所以叫青叶米果，玄机在于它选用9种青菜或草药的叶子作料。        其中有一种叫鸡屎藤，名字难听，却 …
峡山油麻人仔

峡山油麻人仔-潮汕美食之一

       油麻是芝麻的俗称。它不但可以吃，而且好看。或者有人要问：小小油麻，非白即黑，有什么欣赏价值？但是，只要你看过峡山民间艺人那种别出心裁、巧手 …
墨斗丸

墨斗丸-潮汕美食之一

       墨斗鱼即墨鱼，又称乌贼。其味道鲜美，营养丰富，药用价值高，是海洋奉献给人类一味美食和良药。食用宜炒、蒸、煮、炖，还可捶烂制成圆溜、雪白、鲜 …
【潮風】真正会吃鱼生的不是日本人而是潮汕人！

真正会吃鱼生的不是日本人而是潮汕人！

粤东美食一路行——潮州鱼生 潮汕有句俗语：夜半听见卖鱼生，想吃鱼头熬番葛。鱼生，由来已久，孔子在《论语》中有：食不厌精，脍不厌细。脍就是鱼生，在北魏 …
狗棍鱼鱼饼

狗棍鱼鱼饼-潮汕美食之一

       狗棍鱼鱼饼的做法：        备用食材：狗棍鱼400克，五花肉200克，食用油少许，食盐少许，生抽1勺，蚝油1勺；        制作过程：第一步，狗棍鱼事先 …
河婆擂茶

河婆擂茶-潮汕美食之一

       揭西擂茶是广东揭阳揭西一带的传统名点，关于擂茶的起源，目前的说法为广东省揭阳市揭西县河婆镇南关城老妇人何婆售卖的街边小吃。当时的南关城是潮 …
潮汕生腌虾蛄

潮汕生腌虾蛄-潮汕美食之一

       在潮汕地区，除了精细的烹调方式外，还有另一种可以说是“茹毛饮血”般的饮食方法，那就是生腌海鲜。        生腌海鲜的由来已久，乾隆的《潮州府志》 …
潮汕特色小吃-虾米笋粿

潮汕特色小吃-虾米笋粿-潮汕美食之一

       虾米笋粿是广东潮汕地区的传统名小食。注重粿皮和馅料，制作时十分讲究。　        潮汕地区盛产竹笋，笋这味潮州民间小食便是以竹笋为主要原料。   …
潮汕特色美食-墨斗卵粿

潮汕特色美食-墨斗卵粿-潮汕美食之一

       在潮汕达濠一带，从古至今流传着一种称为“墨斗卵粿”的特色美食；即是用墨斗鱼即乌贼的卵制成的粿品。这种食物先将新鲜墨斗卵用刀压散，加入鸡蛋清和 …
潮式月饼

潮式月饼-潮汕美食之一

       潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌 …
潮州大鱼丸

潮州大鱼丸-潮汕美食之一

       潮州大鱼丸是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。潮州鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。制作技艺精湛，最传统的做法是鱼肉需要手打，所以做出来的 …
胡荣泉白皮饼

胡荣泉白皮饼-潮汕美食之一

       白皮饼是潮州小食中一种水油酥皮类的饼食，外皮白而内熟，用手工操作，其饼皮一层紧扣一层，成镙旋形，层次分明，十分好看。白皮饼最有名的是潮州的 …
蜜饯金桔

蜜饯金桔-潮汕美食之一

       金桔：俗名金橘饼、夏橘、金枣、金弹、寿星柑。桔子金澄澄的模样，有金银财宝的涵义，对增加财源颇有帮助。性温，味甘辛。        功效：        理 …
糕烧白果

糕烧白果-潮汕美食之一。

       汕头人的年夜饭最后一道菜必须是甜品，以甜甜蜜蜜圆满结束，糕烧白果是汕头的传统甜品小吃，也是甜品里的奢侈品。记得10年前一斤银杏（白果）要卖到 …

潮汕美食之“炣”的是什么饭？

　　潮汕地区有“十月十吃炣饭”的习俗。炣是一种烹饪方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着 …
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