首页潮汕综合潮汕美食黄金4小时！央视揭秘潮汕牛肉丸好吃的秘诀

黄金4小时！央视揭秘潮汕牛肉丸好吃的秘诀

▼

如果到潮汕游玩，导游或者当地的朋友一定会首先推荐
牛肉火锅
。
潮汕美食讲究一个鲜字，一颗合格的潮汕牛肉丸，口感必须既细腻又够弹性，咬下去要有点爆汁，想要达到这样的口感必须选用新鲜的黄牛后腿肉，剔除筋膜以后用铁棒反复捶打。
 
 
 
手打牛肉丸师傅张泽鑫，干这行已经整整八年。为了保证牛肉丸的口感，他必须要在最短的时间内，将屠宰场一早送过来的牛肉打成牛肉丸，时间通常不超过4小时。
 
而在汕头，一家牛肉火锅店就开在离屠宰场500米的地方，为的就是保证牛肉的新鲜度。店主坚持牛肉和牛肉丸从屠宰到上桌要保持在六十分钟内，这样涮出来的牛肉才有丝丝甜味儿。
 
 
疫情之后，这家火锅店堂食的生意减了一半，但是因为品质过硬，半成品的零售却不降反增，这家店还把潮汕牛肉火锅必备的沙茶酱、辣椒酱和红蒜酥搬到了网店上。
 
 
潮汕人对牛肉烹制精益求精又不断创新，让牛肉丸这一传统地域特色的美食正在走出美食孤岛，京东数据显示，
2021年年货节卖得最好的广东年货正是手打牛肉丸
，成为名副其实的“中华名小吃”。
 
有人调侃称，没有一头牛，可以从潮汕全身而退。

▼

   免责声明    本站部分内容《图·文》来源于互联网及用户投稿，仅供参考，不代表本站立场！

若有侵权或其他，请联系我们微信号：aak_cc，我们会第一时间配合删除。

微海报分享
潮汕牛肉丸价格潮汕牛肉丸做法配方潮汕牛肉丸哪个牌子正宗潮汕牛肉丸培训实体店潮汕牛肉丸多少钱一包潮汕牛肉丸多少钱一斤潮汕牛肉丸怎么做好吃潮汕牛肉丸怎么吃潮汕牛肉丸的做法潮汕牛肉丸配方

我猜您一定喜欢的：

关闭