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蜜饯金桔

蜜饯金桔-潮汕美食之一

       金桔：俗名金橘饼、夏橘、金枣、金弹、寿星柑。桔子金澄澄的模样，有金银财宝的涵义，对增加财源颇有帮助。性温，味甘辛。        功效：        理 …
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潮州小食-腐乳饼

潮州腐乳饼民间传说 著名的潮州小吃腐乳饼在潮州民间有一个有趣的传说。据说清朝末年，潮州有个老板在石鼎卖小吃。他对雇佣的工人要求很严格，经常找借口不 …
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潮汕美食之《鸟梨（糖梨）》

,, ,    鸟梨，又名糖梨。是广东潮汕地区独特的稀有果品。腌制后，清热解暑，消食化滞，是市场畅销佳品。 中国梨子最佳品种产自山东省，所以广东的人们说到 …
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潮汕美食之卤水火锅

,     卤水火锅既能保持食材的原味，又能融进卤味的酱香，受到许多食客的欢迎。, ,, ,    新鲜的鹅肠、鹅肝、鹅脚在卤水中涮过之后特别清香鲜嫩，让人食指 …
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潮汕美食之潮州薄饼

,, ,    凡是尝过“北京填鸭”的人，大都知道肥嫩的鸭肉和脆皮，是包在一块烘熟了的面饼中，再加一甜酱，青萝葡，葱白等持以进食的。这块包在外面的面片儿， …
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潮汕美食之鱼糜的两种不同煮法

,     潮人称粥为糜，稀粥叫滒糜。“大跃进”时期，潮汕民间流传着一个顺口溜：“得罪书记上兴梅，得罪炊事食滒糜”。那时公共食堂的炊事员权力确是不小的。郑 …
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一个潮汕女神的“红桃粿”美食情结！

Lin Jia Lei 潮汕姑娘眼中的传统美食 在潮汕姑娘眼中，凡时年八节，潮汕民间几乎家家户户都要做红桃粿、酵粿。潮汕人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而 …
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潮汕美食之蚝烙-潮汕汉族特色小食

　　蚝烙（潮汕话为o lok，潮汕话属闽南语系，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕汉族特色小食，台湾省称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝 …
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潮汕美食之传统小吃-猪肠胀糯米

       猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种地方民间传统小食。其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与 …
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潮汕美食之落汤钱/胶罗钱

       落汤钱也叫“胶罗钱”、“软果”，是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成风味小 …
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关于潮汕的美味-潮汕设计图；

《食味潮汕》作为初次的插画设计，借鉴很多，也学习到了很多，也有很多不足，希望再接再厉啦。 作者 Uil_t 北京|插画师 …
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​西天巷蚝烙

西天巷蚝烙，是广东省潮汕的地方特色小食。台湾称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。 蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食均极普遍。最先在汕头市安平路漳潮会馆（俗称老会馆）左旁，有几摊卖蚝烙的小吃店，由于制作精工，故有老会馆蚝烙的称誉。 1930年前后，杨二首先在升平路西天巷口营业，后来又有胡锦兴、姚老四等人相继在附近继续
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潮汕小吃|汕头特色小吃澄海猪头粽

基本介绍澄海猪头粽又名首花，猪肉粽，是广东潮汕著名的传统小吃之一，历史悠久，驰誉中外。尤其以樟林老喜利和澄城老山合最为著名。与猪头粽齐名的还有澄海的猪肉脯，同样是美味可口。用鱼露、酱油、白糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多种香料制作而成。猪头粽是广东汕头澄海风味独特的传统名小吃，但出名的莫过于猪头粽。香味独特的猪头粽也称猪首花，其主料经卤制后，用腐皮包好，置入长方形模具用重物压制
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潮州无米粿

无米粿是广东潮汕一道传统民间小食，无米粿也称韭菜粿。传闻是因为当时有位媳妇因为家中没有大米，然后用番薯磨成粉制作了粿皮，加入馅料于是就有了现在的无米粿。 无米粿的皮是番薯粉做的。无米粿以前的馅主要是韭菜，所以也叫韭菜粿，但随着人们生活水平变好，对食物口味要求变高了，无米粿现在口味变得非常丰富。咸的是马铃薯、芋头、竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟或者大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少
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潮汕味道——腌血蛤-潮图设计

血蛤肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎，是潮汕人大爱的一道平民海鲜。 将血蛤用生抽和蒜蓉等调成的汁浸泡放入冰箱冷藏24小时候取出，蘸上辣椒酱、陈醋、香菜末、红椒末调成的味料一起食用。 味之佳美，一口一只，贪婪吮吸到手麻！
峡山油麻人仔

峡山油麻人仔-潮汕美食之一

       油麻是芝麻的俗称。它不但可以吃，而且好看。或者有人要问：小小油麻，非白即黑，有什么欣赏价值？但是，只要你看过峡山民间艺人那种别出心裁、巧手 …
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美味的潮汕小吃—绿豆糕-潮汕美食。

,, ,    潮汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点---绿豆糕，其传统技术工 …
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