埔田竹笋-中国国家地理标志产品。

莆田笋,广东省揭阳市揭东区特产。因主要产于县城莆田镇而得名。莆田竹笋品种独特,品质优良,在国际市场上享有盛誉。2005年,被国家质检总局批准为中国国 …

墨斗丸-潮汕美食之一

       墨斗鱼即墨鱼,又称乌贼。其味道鲜美,营养丰富,药用价值高,是海洋奉献给人类一味美食和良药。食用宜炒、蒸、煮、炖,还可捶烂制成圆溜、雪白、鲜 …

墨斗卵粿

在潮汕达濠一带,从古至今流传着一种称为“墨斗卵粿”的特色美食;即是用墨斗鱼即乌贼的卵制成的粿品。这种食物先将新鲜墨斗卵用刀压散,加入鸡蛋清和雪粉,然后搅拌成很浓稠的糊酱,当地术语叫“打胶”,吃时要切成薄片在平底锅上油煎。因为加了鸡蛋清,墨斗卵粿很容易就煎成诱人的金黄色,但里面却还软嫩雪白,很有嚼劲。既可蘸点红辣椒酱吃,有绝好的口感和滋味,不腻,鲜美可口;也可配上甜桔油,是饭前饭后一道不可缺少的美食

学古 | 鱼露鱼露,腌鱼成露-潮汕美食

鱼露作为一种调味品,俗名“腥汤”,是潮汕地区常见的调味酱汁。它与菜脯、咸菜一起被称为“潮汕三宝”。鱼露除咸味外,还带有鱼类的鲜味,不习惯的人也会认为是“腥味”,所以才有“腥汤”之名。

尖担粿

农历十月十五为民间传统节日下元节,也是五谷主的生日,俗称“五谷主生”(也称“五谷母生”)。旧俗除了有一些人要在这一天备办祭品在家祭祀祖先和到野外过纸(即扫墓)外,更主要的是农村各家各户(也有部分城镇居民)要备办祭品祭祀五谷主。 旧俗除了有一些人要在这一天备办祭品在家祭祀祖先和到野外过纸(即扫墓)外,更主要的是农村各家各户(也有部分城镇居民)要备办祭品祭祀五谷主。 相传的五谷

岭南四大佳果-惠来菠萝

惠来菠萝又叫“凤梨”,俗称“范蠡”,揭阳有自己的生产。菠萝果圆形,大如松球,果肉淡黄色,酸甜适口,香味特殊,鲜食酥脆可口,搭配食用也不错。是岭南四大 …

峡山油麻人仔-潮汕美食之一

       油麻是芝麻的俗称。它不但可以吃,而且好看。或者有人要问:小小油麻,非白即黑,有什么欣赏价值?但是,只要你看过峡山民间艺人那种别出心裁、巧手 …

手绘潮汕民国老街——潮味天下-潮图设计

“海滨邹鲁,美食之乡”—— 汕头。脍炙人口的街边小吃,鲜香味美的精细潮菜,让人回味无穷,流连忘返。许多人因美食爱上这座城市,但关于美食的传统文化故事,却很少人知晓,新人陌生老人念想。