潮汕特产|潮汕蘸酱：梅膏酱

有一首叫《正月桃花开》的潮汕民谣。讲述一位假装怀孕的妇女，在一年中各个月份最想吃到的食物。歌词中提到一种叫“青梅槌白糖”的民俗食物，指的就是这梅膏酱。潮汕、梅县、福建上杭一带出产肉厚核小的青梅，但由于青梅不易保存，于是潮汕人多把青梅加盐和糖腌制成如同果酱一样浓稠爽滑的梅膏酱。一份完美的梅膏酱，应该是这样的：颜色自然橙黄，无沉淀；色泽光亮饱满，不浑浊；香气酸甜适中，不刺鼻；酸梅果肉清晰

潮汕手艺|惠来贝雕

以贝壳为原料，根据人物、动物、花鸟等图案对贝壳进行雕刻、磨成各种形状和光泽，再将贝壳分图分部位进行粘贴，一幅具有海洋气息的工艺美术品展现于眼前。这就是贝雕画。贝雕画是海的绮丽与传统文化智慧的结晶，具有贝壳的自然美、雕塑的技法美和国画的格调美，色彩绚丽，风格独特。揭阳市的惠来贝雕去年被列入省级非物质文化遗产名录。 惠来贝雕是上世纪六十年代后期新兴发展的工艺美术产业（1957年已有贝壳粘制

潮汕特产|潮汕贡菜

潮汕有许多带“贡”字的食品：“贡菜”、“贡腐”、“贡菜脯”、“贡豆干”等，有的人将这个字理解为“进贡”的“贡”，这是错的……　　在省城广州的大小食肆，正式上菜前常有一小碟“贡菜”供食客“磨牙”。此“贡菜”切成细长条，看起来绿绿的，吃起来脆脆的。有人说这种“贡菜”是特指某一种植物，有人说与“进贡”皇帝的“贡”有关。二说皆谬，其实“贡”字不过是“酵”字的音转。潮汕方言中有“香到‘贡’倒人”、“臭到‘贡

惠州市潮人文化经济促进会第四届理（监）事会就职典礼暨广东潮剧院（惠州）潮剧·潮乐传承中心揭牌仪式圆满礼成

2023年7月7日晚，由惠州市潮人文化经济促进会主办、惠州市社会科学界联合会和惠州市工商业联合会（总商会）指导、广东潮剧院和惠州日报社协办的「惠州市潮人文化经济促进会第四

潮汕工艺|潮汕橄榄菜制作技艺

橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分，潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇的历史悠久、流传广泛。清嘉庆《澄海县志》记载：“芥菜，也名大菜，本县秋收后田野种植甚多，收获后用盐渍，味道甚美……澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜，食之开胃消食，助消化。”清代中期，澄海县外砂乡有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“顺昌泰菜廊”等作坊，可见橄榄

潮汕文化——潮州歌册《龙井渡头》

歌册不能仅是“家族记忆”杨佩华给汕头大学学生说唱潮州歌册《龙井渡头》。　　歌册潮韵，联结了四代人“广东管落潮州城，潮州各县各有名，别县事情不必唱，单唱海阳乞人听……”20世纪50年代的汕头市华坞村，每到太阳西沉之时，一位歌声优美的老妇人便会在自家院子里唱起潮州歌册中的名曲。　　歌声传入邻居的耳中，又口口相传，不到半小时，院子便被闻歌而至的村民们挤满了。围坐的村民们时而安静聆听，时而跟着老妇人浅声哼

“外交部长”丁日昌：对付老外也要红黑都来

丁日昌（1823—1882），字持静，小名雨生，别名禹生，广东省丰顺县人。历任广东琼州府儒学训导，江西万安、庐陵县令，苏松太道，两淮盐运使，江苏布政使，江 …

潮汕工艺|潮式粿品制作技艺

粿品是潮汕地区传统节日中用于敬神酬神、祭拜祖宗和祈福祝福时重要物品，每个时节做的粿品都各不相同，其制作技艺历史悠久。潮式粿品的种类繁多，有鼠粬粿、红桃粿、小米（烧卖）、甜粿（年糕）、无米粿、朴籽粿、菜头粿、酵粿、马铃薯粿、栀粿、乒乓粿、潮汕粉粿、石榴花粿、双拼粽球（粽子）、包子、水晶球等多个品种。 按照原材料不同，不同粿品制作技艺也有不同，如鼠粬粿制作流程要先将精摘的鼠粬草芯叶洗净入锅

潮汕工艺|揭阳剪纸

揭阳剪纸是揭阳地区一项民间传统工艺，老一辈人称之为“铰花”。 揭阳剪纸题材广泛、内容丰富。按适用范围可分为酬神喜庆、祭祀丧俗、欣赏装饰三大类。酬神喜庆剪纸以礼花类为主，颜色以红、橙和金为主，緑、黄为附，作配称。礼花也叫喜花，主要用于酬神供品的装饰。祭祀丧俗中的剪纸主要用于烧制祭品的装饰，所用纸张选用为蓝、青、黄、白色纸或金、银纸。欣赏剪纸一般比较写实，通常用在于家居装饰，如镜屏装挂或贴

潮汕珠绣

珠绣工艺是在专用的米格布上根据花之源自主设计的抽象图案或几何图案，把多种色彩的珠粒，经过专业绣工纯手工精制而成。 用针穿引珍珠、玻璃珠、宝石珠，在纺织品上组成图案的刺绣。珠绣具有珠光灿烂、绚丽多彩、层次清晰、立体感强的艺术特色。 珠绣主要有珍珠绣、玻璃珠绣等。珍珠绣始见于隋唐。据《通典》记载，隋代京城游乐场里的艺人“盛饰衣服，皆用珠翠”。唐代《杜阳杂编》记载，宫廷有珠绣被面

潮汕文化——潮汕话之方言南北东西话地名

凤凰山乌岽天池　　不久前到澄海访友，猛然发现澄海隆都和东里相邻两镇有四个村地名特别有意思：上西、下西、上北、下北——全部由方位语素构成。　　汉语地名中方位语素的运用，是地理空间元素在地名内涵中的呈现手段。含方位语素的地名，以某一视点(站位)的方向或特定区域内的方位命制。地名在“东、西、南、北、中、上、下、前、后、内、外、边”等字的使用上，全国各地情形相似。但在潮汕地区，表示方位的字有自己的特点，还

陈梦生：甲辰龙年说说龙

甲辰龙年说说龙 陈梦生 再过些天就是甲辰龙年。龙虽然是虚构的动物，但自古以来，龙在中国传统文化中却占据着至高无上的地位，在几千年封建社会中还是帝王 …

潮汕手艺|汕头瓶内画

汕头市位于广东省东部，是粤东地区的中心城市，素有“海滨邹鲁”之称，文化底蕴深厚，工艺美术历来在潮汕地区居首要位置，木雕、石雕、玉雕、贝雕、微雕、微书、瓶内画、磨漆画、纸浆画、纸花画、手工纸花、人造丝花、纱丁、花灯、香稿塑、抽纱、珠绣、机绣、手绣、勾针通花、瓷板画、彩瓷、剪纸、金属工艺、竹藤工艺、陶艺、香包、彩蛋等等，门类齐全，品种繁多，人才济济，曾是全国重点产区之一，在国内外各项展览评比中屡获大奖

潮汕文化——潮汕民俗|潮汕催生礼送祝福

催生，又称催产，是产妇在临产前后，其家庭成员、亲戚朋友以及助产妇女等人，通过赠送礼物等多种方式，祈望婴儿顺利出生，母子平安的一种习俗。赠送各类食品是母亲为临产女儿催生最常用的办法。这些食物的品种、数量、制作方式，都有约定俗成的规定和特有的含义。产妇的娘家人通过这种形式，祈望产妇吃下这些食物后，能够补充体力，并获得某种精神上的力量，寄托了他们对产妇顺利分娩的祝愿。 蛋是母亲送给临产女儿最常见的

这位“高考状元”的成绩不用屏蔽！四百多年前的潮汕学霸了解一下

中国科举考试制度创始于隋朝，确立于唐朝，完备于宋朝，兴盛于明、清两代，从隋朝大业元年（605）的进士科算起到光绪三十一年（1905）正式废除，整整绵延存 …

潮汕工艺|“有瓷即有彩”—潮州彩瓷烧制技艺

潮彩在清末的潮州，彩瓷彩绘就运用新彩颜料，结合传统釉上彩绘艺术并运用国画技法，吸收潮州民间姐妹工艺，如潮绣、潮州木雕、潮州剪纸、民间绘画（如漆画、墙画、佛画）等传统工艺表现手法，融入到潮彩表现形式中来，从而形成了独特地方风格彩瓷彩绘流派之一。 潮州彩瓷具有构图饱满、色彩鲜丽、层次分明、线条流畅、优美生动、格调高雅的特点。 潮州陶瓷历史久远，可谓“有瓷即有彩”。据考证，唐宋时

潮汕手艺|棉湖剪刀

棉湖剪刀以其造型美观，锋利耐用而同"王麻子"、"张小泉"等名剪齐名。该产品是揭西棉湖地方传统手工艺品之一。　　棉湖，早在北宋太平兴国年间（977），就以手工业发达、商贸繁荣著称。俗语“一庵埠，二棉湖”足见棉湖的兴旺发达。如今，棉湖的工业发展仍然走在揭西的前沿。作为揭西的对外窗口镇的棉湖，果然名不虚传。这座面积33平方千米的千年古镇，除了现代商业气息浓烈，古朴

潮汕民俗文化|国家级非物质文化—木偶戏（揭阳铁枝木偶戏）

铁枝木偶（纸影戏）传入粤东有七百年左右的历史，是潮汕地区戏剧艺术的奇葩。晚清以前，纸影戏叫“竹窗纸影”，以牛皮雕成各种人物形状，彩色装饰，表演时台内置一油灯，台面装一竹框，以透明白纸糊之，以为投影之所，故名“竹窗纸影”。至清末，改影现为形现，即牛皮雕形而为木偶造型，背部及两手穿铁线三条作为操纵，台前改挂绣幕，成木偶戏，普遍仍称纸影戏、皮猴戏或圆身戏。木偶戏从属于地方剧种，当地皆为潮音班。晚清至民国

潮汕手艺——手钩花

手钩花，即钩编织服装，是传统的潮汕工艺，有着悠久的历史民族文化。其一针一线在心灵手巧的潮汕妇女的手中，便能使之成为一件件时尚美丽的服饰摆件。一针一线，一抽一勾，曾经的技艺，现在的回忆，勾花的故事。待我细细告与你知。这是什么？“针啊”干嘛用的？“我母鸡啊”（不知道） 不奇怪，因为一开始小编我也不知道这针是干嘛用的，咳咳咳~不知道的同学注意听讲啦 勾针 勾针又称“花针”是奶奶辈

冲上热搜！这辈子总要来潮汕看一次英歌舞！

昨日 “中华英歌•舞动汕头” 2024年春节英歌舞展演巡游活动 在潮阳区文光塔广场盛大举行 锣鼓喧天、人山人海、好评如潮 汕头英歌火速登顶热搜！ 热血沸腾 盛 …

潮汕工艺|揭阳酱油酿造技艺

揭阳酱油俗称“揭阳豉油”，是广东潮汕地区久负盛名的传统调味品。揭阳酱油主要产于揭阳市区，行销粤、闽、鄂、桂、琼等省区，在东南亚各国享有盛誉。 揭阳酱油的生产至今已有一百多年历史。清道光年间，北洋乡人杨详坤在榕城韩祠南侧开设酱油作坊，以“杨财合”为店号，创制揭阳优质豉油。后杨详坤把杨财合老铺传给三个儿子，1906年由长子杨君泽传给其子杨子良，1936年再由杨子良传给长子杨清仁经营。到20

潮汕工艺|外砂织席技艺

外砂织席技艺是汕头市龙湖区外砂镇的民间传统手工艺，以当地盛产的芏草和黄麻编织草席，并曾作为当地群众生活中必不可少的日用品。外砂织席技艺的历史悠久，相传清康熙年间当地已有简单的织席工艺，20世纪三十年代，出现了色席和印花席的织造印染技艺，外砂织席业逐渐进入规模化生产，至20世纪八十年代，织席业曾一度成为当地的经济支柱。 外砂织席技艺的工序主要包括：破草---晒草---压直---择草---

潮汕手艺|潮汕竹帘画

潮汕竹帘画，历史悠久，艺术精湛，创始于唐代，兴盛于明代，直至上世纪八十年代初期才停产，历时达1000多年。 明清时代，潮汕竹帘画主要用粉黄、粉红、粉绿、粉蓝彩绘，是潮汕地区富有地方特色的民间工艺品，是别具一格的装饰艺术。竹帘画用粉橙等颜色彩绘内容吉祥的字画，以人物、花鸟为主，风格朴厚，凝重清雅，受到官民人等的喜爱。 潮汕地区竹帘画的专业化生产，始于1946年。当年汕头市联昌

潮汕文化|潮汕话之潮语称婆母以“大家”现象溯源

刘万章《广东潮阳的儿歌》（北京大学歌谣研究会《歌谣》周刊1936年第8期）录：“媳妇绣鞋给大家，鞋顼绣有鲤鱼鸟，鞋尾绣有银鸳鸯。”《潮州民歌》（国立中山大学民俗学会《民俗》周刊第9期）录：“一丛松柏倒落坑，行孝媳妇敬打家：提起银瓶温烧酒，提起牙筷挟虾生。（自注：打家，姑也，夫之母。）” 潮汕方言称谓中，妇女称婆母作“大家”，是一古语词。　　《说文》：“家，居也。”“家”的本义是居住地。在西周春秋

揭阳篾织

篾织是广东揭阳特有的一门传统民间艺术。揭阳起源于20世纪初，兴盛于上世纪三四十年代。揭阳民间艺人将“薄苦竹”抽成柔如丝，薄如纸的小篾条，然后以灵巧之手织成各种工艺品，如花篮、竹扇、箩筐等各种造型独特的工艺品，再在上面织上人物、花卉、书法、图案等，可谓巧夺天工。 20世纪初，揭阳月城松山一位叫林仲仁的艺人，首创篾织工艺。林自幼聪颖过人，诗词书法有很深的造诣。在此基础上，又潜

侨乡的石，潮汕有故事

石是自然界中十分普遍的东西。在石器时代，石既是主要的生产工具，又是重要的武器。原始时代的人们用石制作石刀等，广泛用于生产、生活与战争之中。进入文 …

潮汕工艺|潮式月饼制作技艺

潮式月饼又名朥饼，是潮汕地区历史悠久的传统饼食，至今己有300年以上的历史。潮式月饼除了在潮汕地区销售，还扩至全国各地并远销东南亚，具有独特的文化价值和经济价值，有着维系海内外潮人的饼食情结作用。 嘉庆《澄海县志》云：“八月十五日为中秋节，士庶家以月饼相馈。”光绪《潮阳县志》载：“中秋，制团圆饼，号月饼，晚间玩月以为乐。”清道光十九年（1839），专售潮州饼食的“元利号”在上海开业。2