潮汕手艺|补鼎

改革开放前的潮汕地区，经济落后，人民生活水平不高。潮汕人勤俭持家，在潮汕地区也出现了一些特定的行业，像“补鼎(锅)”就是其中之一。 现在很多家庭都使用不锈钢鼎和铝鼎，使用寿命长，坏了就买新的，这是很自然的一件事情。但在改革开放前的潮汕农村，很多家庭使用的是生铁浇铸而成的鼎，两边带有耳朵。在使用过程中，会造成磨损或者柴草燃烧带来氧化，所以过一段时间就会破裂，这个时候就要修补了。

潮汕民俗文化|国家级非物质文化—木偶戏（揭阳铁枝木偶戏）

铁枝木偶（纸影戏）传入粤东有七百年左右的历史，是潮汕地区戏剧艺术的奇葩。晚清以前，纸影戏叫“竹窗纸影”，以牛皮雕成各种人物形状，彩色装饰，表演时台内置一油灯，台面装一竹框，以透明白纸糊之，以为投影之所，故名“竹窗纸影”。至清末，改影现为形现，即牛皮雕形而为木偶造型，背部及两手穿铁线三条作为操纵，台前改挂绣幕，成木偶戏，普遍仍称纸影戏、皮猴戏或圆身戏。木偶戏从属于地方剧种，当地皆为潮音班。晚清至民国

潮汕文化|昔人英名耀潮邑——盘点潮汕纪念名人的地名

以著名人物的名字作地名，中外皆有。美国首都华盛顿哥伦比亚特区就包含了第一任总统华盛顿和发现新大陆的哥伦布的名字，前苏联的列宁格勒和斯大林格勒是为纪念两位领袖而更名的。在中国，山西左权县、陕北志丹县、吉林靖宇县、黑龙江的尚志市、北京城的张自忠路等，都以革命先烈或民族英雄的名字命名。　　在潮州府辖地，名字被用做地名，影响最深远的是韩愈。韩愈被贬潮州后，传道起文，劝农驱鳄，政绩卓著。后世感恩的潮人便

潮汕花灯

潮汕花灯是我国民间花灯艺术的一大流派，历史悠久，巧夺天工。清宣统二年(1910)，潮汕花灯《红楼梦》、《白孟玉》参加南京全国工艺赛会获奖，并曾赴新加坡及伦敦展览，享誉一时。　　潮汕花灯产生的确切年代已很难考证。但明嘉靖四十五年(1566年)新安畲民刊本《荔镜记》第六出《五娘赏灯》中已多处描写潮州城(旧称“潮州府城”)游花灯情景，距今已有四百多年的历史。潮州歌册《百屏灯》从“活灯看完看纱灯，头屏董卓

这位“高考状元”的成绩不用屏蔽！四百多年前的潮汕学霸了解一下

中国科举考试制度创始于隋朝，确立于唐朝，完备于宋朝，兴盛于明、清两代，从隋朝大业元年（605）的进士科算起到光绪三十一年（1905）正式废除，整整绵延存 …

潮汕工艺|玉浦风炉

在老一辈人的记忆中，日常煮饭、烹茶、冬天取暖、烘干衣物……曾经，生活中处处少不了风炉，一下子就让人联想到关于“家”的温暖记忆。在揭阳，玉浦风炉，享誉已久，特点是其火路通畅，用料节省，火力集中，且炉体美观而耐用。据载，清朝末期，玉浦人便开始利用粘土手工制作柴炉、炭炉、草炉等各种类型的泥炉，俗称“风炉”。至民国，玉浦的制炉技术已趋成熟，规模逐步扩大，由原来的家庭小作坊发展到前店后坊产销一体化的炉铺

庄世平、饶宗颐塑像揭幕仪式在潮州韩文公祠圆满举办

为凝聚海内外潮人爱国爱乡、心怀桑梓的伟大情怀，树立名人乡贤典范，传承优秀传统美德，8月18日，由庄世平基金会、饶学联汇、凯普生物联合主办的“配享韩祠” …

潮汕手艺——手钩花

手钩花，即钩编织服装，是传统的潮汕工艺，有着悠久的历史民族文化。其一针一线在心灵手巧的潮汕妇女的手中，便能使之成为一件件时尚美丽的服饰摆件。一针一线，一抽一勾，曾经的技艺，现在的回忆，勾花的故事。待我细细告与你知。这是什么？“针啊”干嘛用的？“我母鸡啊”（不知道） 不奇怪，因为一开始小编我也不知道这针是干嘛用的，咳咳咳~不知道的同学注意听讲啦 勾针 勾针又称“花针”是奶奶辈

潮汕话|潮汕方言“熟面熟面”与“生毛生毛”

记得小时候，老师常批评不思考不勤奋学习的同学“猪猪”。一位中学语文老师更独特，呵斥学生整天“猪猪然”。当初只觉得这个骂法好玩，后来才发现此“骂名”值得玩味：“猪猪”就是像猪的样子，“然”源自古汉语虚词，用在实词后面表示状态，“显然”“忽然”“飘飘然”之“然”是也。“猪猪然”三个字，把现代潮州话和古代汉语两个语法形式结合起来，这位语文老师何其幽默啊！　　细细想一想，潮州话“猪猪”这类用法还真不少。嫌

潮汕手艺|达濠米塑

在汕头市濠江区，酬神拜佛就得在宗庙神灵前摆桌席，而摆席最不可缺的祭品便是当地独一无二的传统手工艺粿品——米塑。 大家平时可能只听说过面塑，米塑可能还没听说过。但这米塑却是达濠特有的既可果腹、又适合储存，敬神时最适合摆桌供观赏、显气派的祭神粿品。潮汕平原盛产大米，平时做什么粿品，采用的原材料大多是大米。早在清末民国初期，达濠民间艺人就用做粿品剩下的边角料，学捏各种形态各异的飞禽走兽，作为

潮汕民俗文化|揭阳乔林烟花火龙

乔林烟花火龙（俗称“烧龙”），始于明代磐溪都古乔（即今广东省揭阳市东山区磐东镇之乔东村、乔西村、乔南村），现已沿革为揭阳最隆重的一种民间艺术活动。乔林乡的地理位置位于广东省揭阳市区西部，处于岐山之阳，榕江之滨。总人口2万多人，面积约13.2平方公里，地饶物阜，向来家蓄图籍，人习礼仪，民风淳美，交通方便。乔林烟花火龙的历史沿革可追朔至明代，历经六百多年历史演绎过程，由历代艺人的传承创作发展，广大人民

潮汕工艺|枫溪陶瓷

潮州瓷器已有上千年的历史，据说早在唐代武则天时期，就已经远销罗马和埃及了。现在的枫溪镇，官窑、民窑相连，商铺临街，作坊在后，特别繁荣。枫溪瓷器，以艺术雕花瓷为王牌，瓶的枝、叶、花都是浮雕，而且“薄如纸、细如丝，是永不凋谢的鲜花” 潮州生产陶瓷始于新石器时代；到了两晋、南北朝，逐步趋向瓷化；唐代，古城北郊已有瓷窑；北宋，古城东郊的笔架山，出现了“百窑村”；明时，海阳县的枫溪逐步成为新的陶

广东最难懂方言：潮汕话保留自上古时期

“世界上最遥远的距离不是你不知道我爱你，而是你站在我面前我却听不懂你说的方言！”出门在外，有时语言往往会成为一大障碍，一不小心，就变成“鸡同鸭讲”。今天就来个广东地区难懂方言大PK。 潮汕话：是古，不是土 潮州话亦称为潮汕话、潮语，分布于广东东部的潮汕地区（潮州、揭阳、汕头）及海外以东南亚为主的潮人聚集地。潮汕方言是闽南话的一个支系，使用人数约1000万人左右，加上华

侨乡的祠堂，潮汕有故事

祠堂，又称为祠庙、祠室，也有称作家庙、宗祠的，是供奉祖宗、祭神或树立有功德的先贤形象的厅堂场所。祠堂始见于战国，两汉仅为墓祠，魏晋至隋唐中绝，宋 …

潮汕文化——潮汕工艺之潮州工夫茶艺

潮州地区饮茶历史可追溯至宋代，当时潮州八贤之一的张夔有诗曰“燕阑欢伯呼酪奴，鸾旌凤吹光寒儒”，其中酪奴即是茶的别称。至清代中期，潮州地区饮茶已蔚然成风，清俞蛟《潮嘉风月记·工夫茶》中就有了“工夫茶”的最早记载，当时工夫茶冲泡方法业已形成规范。 现在，潮州工夫茶的分布以潮州为中心，辐射整个潮汕地区，在东南亚等地也有较强的影响力。 潮州工夫茶之冲泡用茶，以乌龙茶类为宜，其中尤以

潮汕方言|大井蚶开嘴就退镭

“大井蚶开嘴就退镭”这句潮汕俗语用标准音翻译过来的大意是: “大井蚶开口就掉价”。 这句俗语的典故是:过去，地处韩江出海口处的大井乡捕捞或养殖的蚶质量甚佳。因为水质半咸淡的地方出产的海产品质量最为上，有其他地方出产的蚶上市，有人为了充好以便招睐顾客，张口就说所卖的是“大井蚶”，但这一口开就露馅了——卖货者的话没有大井音的韵味，证明其蚶不是大井产，自然掉价。这句俗语后来转义，

新华社报道汕头侨批文化艺术展 | 在港开幕侨批展重温潮人家国情怀

　　5月24日，“侨批纸短 家国情长——汕头侨批文化艺术展”在港开幕，新华社以《汕头侨批文化艺术展在港开幕 重温潮人家国情怀》为题报道此次活动，全文如下： …

潮汕工艺|揭西客家红酒酿造技艺

客家红酒即糯米酒，又称红米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是客家地区家家户户必备饮品。揭西客家红酒酿造技艺主要分布在揭西县境内客家人居住的广大山区和部分邻近的潮汕人居住地区，包括上砂、五云、良田、坪上、河婆、龙潭、南山、灰寨、京溪园、五经富等乡镇。 揭西县内的家庭大多都会酿造红酒，自给自足。1958年，政府在高田农场成立了国营酒厂，有部分乡镇也办起了集体酒厂。改革开放以后大部分酒厂停产、倒闭或被

潮汕工艺|隆江绿豆饼制作技艺

隆江绿豆饼制作技艺是一项闻名的潮汕传统技艺，其生产的绿豆饼外观精美小巧、油光闪亮，口感皮酥馅润、清香爽滑。历史上，隆江绿豆饼制作技艺结合潮汕人饮食习惯、消费观念而生，因其具有浓郁的潮汕地方特色，在当地受到人们的广泛喜爱。 隆江绿豆饼制作技艺选用精面粉、绿豆、白糖、花生仁油、乌芝麻、水等作为加工原料。其制作技艺分为豆馅加工、饼皮加工、成型、烘焙和包装等程序。其中，豆馅加工首先要将绿豆碾破

潮汕工艺|潮式粿品制作技艺

粿品是潮汕地区传统节日中用于敬神酬神、祭拜祖宗和祈福祝福时重要物品，每个时节做的粿品都各不相同，其制作技艺历史悠久。潮式粿品的种类繁多，有鼠粬粿、红桃粿、小米（烧卖）、甜粿（年糕）、无米粿、朴籽粿、菜头粿、酵粿、马铃薯粿、栀粿、乒乓粿、潮汕粉粿、石榴花粿、双拼粽球（粽子）、包子、水晶球等多个品种。 按照原材料不同，不同粿品制作技艺也有不同，如鼠粬粿制作流程要先将精摘的鼠粬草芯叶洗净入锅

潮汕特产|潮汕蘸酱：南姜醋

在粤菜的专业烹饪术语中，有一种被称为潮州姜的料头，那就是南姜。所谓料头，简单说就是用来炝锅起香增味的食材，比如中餐的蒜头或西餐的洋葱。就一道菜肴的色香味来说，料头往往起着极关键的作用。 将南姜称为潮州姜，大约是认为南姜这种异香是潮州菜独特的气味吧。而且这种认同，应该还包括了这么两层意思：潮州出产的南姜品质好产量多，潮州人喜欢并且经常食用南姜。南姜虽然与生姜一样为多年生草本

潮汕手艺|陶瓷微书

陶瓷微书是将中国书法艺术与彩瓷艺术完美结合的民间绝技之一，其历史久远；艺人既保持传统风格，又不断创新，现在已被列为“非遗项目”。 微书是中国书法艺术的的一种，源远流长。从良诸文化到各朝代几乎都有过微书作品存在，然而，由于此绝技必须心手合一，而且凭裸视书写，一笔一画清晰可辨，费时耗力，难度很大，能成此技者寥寥无几。 陶瓷微书创作艰巨，烧制过程的难度大，作品十分稀少弥显珍贵。

潮汕工艺|枫溪手拉朱泥壶制作技艺

枫溪手拉朱泥壶是潮州一种代代相传的民间茶具，是中国茶具制作主要地区之一。手拉朱泥壶的生产至今已有几百年的历史，其制作技艺主要分布在潮州市陶瓷生产和贸易的中心枫溪及周边地区。 枫溪手拉泥壶当地俗称“土罐”，是潮州工夫茶主要选用的茶具，清代中期以前多仿制宜兴名壶。清初诗人陈恭尹有《咏潮州茶具》诗：“白灶青铛子，潮州来者精。洁宜居近坐，小亦利随行。”光绪间金武祥著《海珠边琐》亦云：“潮州人茗

潮汕工艺|彩画

彩画是潮汕地区传统建筑和家具的主要装饰方式之一，其集当地民间绘画之大成，具有浓厚的地域文化特色，主要流传于揭阳市境内及周边汕头、潮州、汕尾等地，并传播到东南亚的潮人聚居区。揭阳地处亚热带，气温高、湿度大，夏秋季节常有台风影响，年降雨大，白蚁虫害严重。建筑物的木构件易被腐化、虫蛀，当地群众便在上面刷一层灰以作保护，并进行简单的线条描画，后逐渐发展为五彩描绘，形成如今的彩画艺术。 彩画绘制

潮汕文化——潮汕民俗|汕头澄海赛大猪

澄海冠陇和下窖乡每年都有“赛大猪”的习俗。“赛大猪”是一种汉族民间庆丰年的仪式，像平时时年过节拜神祈求五谷丰登、六畜兴旺有同样的意义。只是其仪式之隆重，场面之壮观实为罕见，加之“赛大猪”的方式有着促进生产。繁荣经济的积极意义，遂成为远近闻名的一大盛事。澄海每年赛大猪都会决出最大的一头，那一头便供在最前列，并详细地标上重量，一般都有上千斤左右。其余的除了标识谁家的外，相对较大的还被戴上了大红花呢！被

潮汕文化——潮汕民俗|汕头市金平区汕头施孤赛会

汕头在旧社会，社会福利事业多靠各个善堂。清光绪十四年(1888年)在外马路开创同庆善堂；光绪廿一年在新马路创同济善堂；光绪廿五年在外马路创存心善堂；光绪三十一年在延寿街创延寿善堂；民国八年在民族路创诚敬善社；十一年在同济一马路创合敬善社；廿一年在新兴路创慈爱善社；廿三年在西堤路创诚心善社；同年在同济二马路创养莲善社。汕头一共创办了9个善堂。同庆善堂于1890年改为同文学堂，存下8家善堂都为潮汕民众

潮汕话|潮汕方言——话说“阿勇食曲奇”

来源：潮州日报去年9月7日，我在潮州日报“潮州文化”版上刊发了小文《有趣而古雅的潮州话》，算是本人有关潮州话系列随笔的开篇。文中谈到，潮州话存在变化多端的连读变调现象，还卖了一下关子：“连读变调的规律实在复杂，容今后专文再聊。”8个月过去了，今天就来聊聊这个话题。　　众所周知，潮州话有8个声调。我们可用下面８个字的读法为例，感受这８个调类:诗（1），死（2），四（3），薛（4），时（5），是（6）