学古 | 有一种饭,叫做“芳饭”…-潮汕美食 潮汕家常饭菜里面,有一种饭,叫做“芳饭”(pang1 bung7),普通话直译过来叫做“香饭”,意译叫做 “炒饭”。其实,都不是很准确。外文翻译要达到信、达、雅难 …
这才是潮汕顶级美食食材的绝佳代表响螺,比鲍参肚还要身价不菲。 响螺,是潮汕顶级食材的绝佳代表。这种在近海海域几乎绝迹,且无法人工养殖的海味,比鲍参肚还要“身价不菲”。 响螺有夏眠的特点,秋冬季才是它们的主场。有 …
潮州拟申报“世界美食之都”!来潮汕,带你来一场舌尖上的潮汕美食之旅! 说起潮汕地区,你第一个会想到什么?是叱咤风云的商业大亨?还是Q弹的潮汕牛肉丸?真正的潮汕可远不止如此。它那从山吃到海的饮食文化注定能让潮汕成为坚不 …
美食摄影|传统潮汕牛肉丸(潮州)-潮图设计; 美食摄影|传统潮汕牛肉丸(潮州),潮州摄影师,站酷网,中国设计师互动平台.牛肉丸、牛筋丸、沙茶酱、粿条汤、公鸡碗、大碗公都是很潮汕的标志传统美食搭配传统器皿
潮汕特产|潮汕贡菜 潮汕有许多带“贡”字的食品:“贡菜”、“贡腐”、“贡菜脯”、“贡豆干”等,有的人将这个字理解为“进贡”的“贡”,这是错的…… 在省城广州的大小食肆,正式上菜前常有一小碟“贡菜”供食客“磨牙”。此“贡菜”切成细长条,看起来绿绿的,吃起来脆脆的。有人说这种“贡菜”是特指某一种植物,有人说与“进贡”皇帝的“贡”有关。二说皆谬,其实“贡”字不过是“酵”字的音转。潮汕方言中有“香到‘贡’倒人”、“臭到‘贡
“狮头”油甘 “狮头”油甘油甘学名余甘,揭阳各地均有产,普宁为主产区。狮头油甘是其中良种,其果大,形扁圆,状似狮头,果皮晶亮而略透明,肉厚核细,质脆味甘。汕甘可鲜食,可盐渍,也可制成凉果,鲜食时先酸涩而后甘甜,食后齿颊余甘,回味无穷。功效与作用油甘子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等。维生素c含量较高,每天只要食用油甘子10克(大约1个果
潮汕小吃|潮州溪口卤鹅 溪口卤鹅的制作工艺可以追溯至一百多年前。据说,溪口卤鹅自清朝中叶开始制作,到光绪年间开始盛行。但是那个时候说好,也仅限于民间过节时各家各户自己养鹅兼制作,没有走上市场。上世纪60年代,有两三家比较专业的农户开始拿卤鹅到市场上销售,后得以逐步发展。形成市场化后,溪口卤鹅名声大振,并慢慢传开。在我国,北京烤鸭名天下,广州烧鹅闻名中外。而如今潮汕卤鹅也渐渐被人们所熟知,大有扬名海内外之势。它既是潮汕寻常