潮汕美食1195 视频

潮汕“炣”的是什么饭?-潮汕美食之一

       潮汕地区有“十月十吃炣饭”的习俗。炣是一种烹饪方式,指用火烧,它体现了潮菜丰富的烹饪方式。五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带 …

老妈宫粽球-潮汕美食。

,, ,    在汕头老市区,提起新关街知道的人不会太多,但是提起老妈宫粽球,几乎所有的人都会眼前一亮,可谓之“粽香不怕巷子深”。如今,不到20米的新关街已 …

潮汕美食之沙茶酱

,, ,    沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复 …

潮汕美食之炒糕粿

,, ,    “糕粿”是潮汕一道传统地方民间糕类小食。其制法有独到之处。“炒糕粿”是潮汕人非常熟悉的小吃,也是海内外潮人念念不忘的食物。 制作方法:炒糕粿是 …

潮汕美食之豆腐花

       豆腐花和草粿被潮汕人誉为“姐妹小吃”,一般售卖草粿的摊档就有豆腐花。潮汕城乡街头巷尾的叫卖,几乎都是“草粿、豆腐花”,或“豆腐花、草粿”,想吃哪 …

潮汕特产之“枇杷”与“琵琶”

吃潮菜在国内各地都是一种时髦,这里的“潮”可不是网络语言的“潮”,有时潮菜倒是固守传统的代表。所以在精细方面不敢有丝毫的差池。上菜时都会问客人要杯什 …

潮汕油柑——创意场景-潮汕设计图;

上海集欧文化传媒有限公司是一家专注于美食摄影、产品摄影、视频拍摄制作、创意设计、新媒体运营等视觉领域的传媒公司。在全国范围内提供一系列的专业视觉 …

潮汕特产|潮汕贡菜

潮汕有许多带“贡”字的食品:“贡菜”、“贡腐”、“贡菜脯”、“贡豆干”等,有的人将这个字理解为“进贡”的“贡”,这是错的……  在省城广州的大小食肆,正式上菜前常有一小碟“贡菜”供食客“磨牙”。此“贡菜”切成细长条,看起来绿绿的,吃起来脆脆的。有人说这种“贡菜”是特指某一种植物,有人说与“进贡”皇帝的“贡”有关。二说皆谬,其实“贡”字不过是“酵”字的音转。潮汕方言中有“香到‘贡’倒人”、“臭到‘贡

“狮头”油甘

“狮头”油甘油甘学名余甘,揭阳各地均有产,普宁为主产区。狮头油甘是其中良种,其果大,形扁圆,状似狮头,果皮晶亮而略透明,肉厚核细,质脆味甘。汕甘可鲜食,可盐渍,也可制成凉果,鲜食时先酸涩而后甘甜,食后齿颊余甘,回味无穷。功效与作用油甘子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等。维生素c含量较高,每天只要食用油甘子10克(大约1个果

潮汕小吃|潮州溪口卤鹅

溪口卤鹅的制作工艺可以追溯至一百多年前。据说,溪口卤鹅自清朝中叶开始制作,到光绪年间开始盛行。但是那个时候说好,也仅限于民间过节时各家各户自己养鹅兼制作,没有走上市场。上世纪60年代,有两三家比较专业的农户开始拿卤鹅到市场上销售,后得以逐步发展。形成市场化后,溪口卤鹅名声大振,并慢慢传开。在我国,北京烤鸭名天下,广州烧鹅闻名中外。而如今潮汕卤鹅也渐渐被人们所熟知,大有扬名海内外之势。它既是潮汕寻常