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潮汕时节食俗插画-潮图设计

潮汕时节食俗插画 明信片是一种情怀，它属于远方的诗人。 说回乐趣，是未到之处的风景。 每座城市都有别致的风土人情， 像潮汕人家有着许多传统民俗及民间 …
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“玉荷包”-惠来荔枝

惠来荔枝，别名丹丽、荔枝，与香蕉、菠萝、桂圆并称为“华南四大水果，目前无含量”。因果肉晶莹如玉，果形如早春小姐的荷包，俗称“玉荷包”。 广东省惠来县( …
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潮汕美食之蚝烙

,, ,    蚝烙是广东潮汕地区的汉族传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，制 …
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潮汕美食之香菇菜

,, ,,以前，香菇菜是纯手工制品。如今的香菇菜，是传统工艺与现代技术结合的产品，口感更为浓香。, , , ,, ,, ,    香菇菜除了可以“配粥”外，还可以制作成 …
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潮汕美食之香飘四海“老山合”猪头粽

,, ,“老山合”第五代传承人黄德然(左)及老山合腊味厂厂长吴海忠（右）, , , ,“老山合”猪肉脯, , ,“老山合”猪头粽, , , ,“老山合”腊肠, ,, , ,     老字号是 …
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潮汕美食之潮汕年糕-桃粿

　　桃粿是广东潮汕地区汉族传统小吃，民间民俗年糕。又名红曲桃。在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃”。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈 …
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潮汕美食之 | 食疗“鼠曲粿”

我是直到去年才有幸见到鼠曲草的，那是从外地回汕头的路上，在汕头潮州交接的地方建有一家农庄，便拐进去歇息喝茶，巧遇熟人一家子，见老人在田埂上拔什么 …
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汕头乌鱼

汕头乌鱼，广东地方特产。黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。　　品质特色：　　黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、
潮汕这座小城，凭什么牛？

潮汕这座小城，凭什么牛？

‘口’，是‘潮’字最核心的位置 就像吃，对人来说也最重要 在潮汕吃的门类里 以地名+食材构成的美食清单中 潮汕牛肉火锅几乎成了地理标志产品 然而 潮汕几乎不 …
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潮汕美食之酸甜玉米鱼

酸甜玉米鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。玉米与鱼的搭配，造型美观，形似玉米，酸甜酥香。用料： 草鱼肉2大片约450克，生粉100克，姜片10克，葱15克，酒5克，白糖120克，白醋50克，番茄汁50克，精盐2克，麻油5克，白菜头2棵，生油1000克（耗100克）。制法： （1）先将鱼头洗净，把鱼皮的方向向砧板面，用刀在肉上先划向垂直几刀，每刀待距约1.2厘米，再用横刀划同等距
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潮汕腐乳饼-潮图设计

腐乳饼是广东省潮州著名的汉族传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法。这样，使饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。腐乳饼，是具有一股腐乳香味而得名的一种饼。腐乳饼是很好的茶食，也很耐贮藏，是秋式饼，但终年有售

学古 | 鱼露鱼露，腌鱼成露-潮汕美食

鱼露作为一种调味品，俗名“腥汤”，是潮汕地区常见的调味酱汁。它与菜脯、咸菜一起被称为“潮汕三宝”。鱼露除咸味外，还带有鱼类的鲜味，不习惯的人也会认为是“腥味”，所以才有“腥汤”之名。
潮汕特色美食-墨斗卵粿

潮汕特色美食-墨斗卵粿-潮汕美食之一

       在潮汕达濠一带，从古至今流传着一种称为“墨斗卵粿”的特色美食；即是用墨斗鱼即乌贼的卵制成的粿品。这种食物先将新鲜墨斗卵用刀压散，加入鸡蛋清和 …
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岭南四大佳果-惠来菠萝

惠来菠萝又叫“凤梨”，俗称“范蠡”，揭阳有自己的生产。菠萝果圆形，大如松球，果肉淡黄色，酸甜适口，香味特殊，鲜食酥脆可口，搭配食用也不错。是岭南四大 …
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潮汕美食之《酸甜咕噜肉》

,, ,   酸甜咕噜肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。先将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块 …
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